轉載 :【中式食譜】簡單自家製！5款惹味大排檔小炒食譜黑椒薯仔牛柳粒／豉椒炒蜆／黃金蝦／椒鹽豆腐

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:52

【中式食譜】簡單自家製！5款惹味大排檔小炒食譜黑椒薯仔牛柳粒／豉椒炒蜆／黃金蝦／椒鹽豆腐

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:53

不少人都喜愛到大排檔食飯，充滿港式風味，而且出品的小炒，夠惹味之餘又有「鑊氣」。其實自己在家都一樣整到，以下就為大家介紹５款大牌檔的必選菜式，做法和材料都很簡單，新手都處理到，不妨在家挑戰下啦！

簡單自家製！5款惹味大排檔小炒食譜　
黑椒薯仔牛柳粒／豉椒炒蜆／黃金蝦／椒鹽豆腐

[youtubeHD=1000,500]OffCn-Kjcsw[/youtubeHD]
自己都可以煮到大排檔風味！

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:54

1. 黑椒蜜汁薯仔牛柳粒

相信這個是不少人必點的菜式，薯仔粒外脆內軟，醬汁惹味，送飯一流！４個步驟就輕鬆完成～

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:55

不少人都喜愛大牌檔的餸菜，全因都是即叫即整，款款都很有「鑊氣」，而其中黑椒蜜汁薯仔牛柳粒更是大牌檔必選菜式之一，薯仔粒外脆內軟，醬汁惹味。但原來自己在家中炒並不難，所需的材料亦很簡單。一於跟住以下食譜試試整啦！

簡易大排檔小炒黑椒蜜汁薯仔牛柳粒

[youtubeHD=1000,500]n_YEdw_qO3I[/youtubeHD]
大排檔必食嘅惹味小炒，原來都唔算難整，一於試吓自己係屋企煮啦！

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:56

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:57

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:58

步驟

1. 牛柳粒解凍後用廚房紙索乾水份，加入醃料醃30分鐘

henry1328 · 發表於 2019-11-20 01:59:59

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:00

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:01

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:02

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:03

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:04

2. 薯仔洗淨後去皮切粒

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:05

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:06

3. 燒熱油鑊，放入薯仔粒煎至金黃色，(需要不時攪勻)，撈起用廚房紙索油備用

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:07

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:08

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:09

4. 燒熱油鑊，放入牛柳粒煎至6~7成熟後，加入薯仔粒和蜜糖快手炒勻，最後灑上炒香芝麻便成。

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:10

henry1328 · 發表於 2019-11-20 02:00:11

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