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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【咖喱食譜】超級下飯料理！香濃惹味白咖喱香茅豬 ...
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[食譜分享] 轉載 :【咖喱食譜】超級下飯料理！香濃惹味白咖喱香茅豬扒

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henry1328
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發表於 2019-11-1 01:16:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【咖喱食譜】超級下飯料理！香濃惹味白咖喱香茅豬扒
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:48 | 顯示全部樓層
今次為大家介紹一個超級下飯的料理，香茅豬扒配白咖喱，豬排鬆軟，鮮味；而白咖喱香滑濃稠，滿滿的椰香味，送飯一流！這個菜式絕對可以令人吃不停口，味道可媲美沙嗲餐廳的招牌菜式。愛吃咖喱的朋友一於跟住食譜試整啦！


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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:49 | 顯示全部樓層
白咖哩香茅豬扒

以上影片乃facebook提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

香茅豬扒配白咖喱，超惹味！唔洗特登出去食，自己係屋企都可以輕鬆煮到～
超棒的香茅豬排製法要點📢大公開！首先，靈魂所在的香茅要礳爛，這樣香味才容易釋放，豬排也好吸收；另外要選用琥珀顔色的🐟越南60度魚露，芳香醇厚，鮮味突出；其次便是豬排要稍微拍鬆、筋膜切斷，這樣熟了的豬排才夠鬆軟，同時也不會捲曲。
將烹調好的香茅豬排沾一些魚露青檸檬汁和蔥油，簡直是天上美味。這次我還加了香滑濃稠的白咖喱，滿滿的椰香味，這個配搭更加好下飯，更加魔鬼🦹‍♀️。轉載
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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:50 | 顯示全部樓層


準備時間
1小時內

份量
1-2人
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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:51 | 顯示全部樓層
有骨豬扒: 3塊 (250g)  香茅(略拍切細): 4枝  蒜蓉: 2瓣  辣椒(切細): 2隻  蔥白(切細): 2棵  蜜糖: 1.5湯匙  醬油: 1湯匙  60度魚露: 1湯匙  生油: 1.5茶匙  黑胡椒碎: 1/4茶匙

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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:52 | 顯示全部樓層
步驟

1. 有骨豬扒用刀切斷筋部位置，然後略拍備用。

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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:53 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:16:54 | 顯示全部樓層
2. 將香茅、蒜蓉、辣椒、蔥白放在石礳內樁爛，然後加入蜜糖、醬油、魚露、 生油、黑胡椒碎混合拌勻成醃料，豬扒加入醃料拌勻醃兩小時。

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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:17:04 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:17:05 | 顯示全部樓層
3. 熱油鍋下豬扒，煎至兩面金黃，可於中途下半湯匙水入鍋，然後蓋上鍋蓋待熟拿出切件。

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 樓主| 發表於 2019-11-1 01:17:06 | 顯示全部樓層
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