轉載 :【中式甜品糕點合集】傳統糕點好吃好看 多款簡易食譜在家輕鬆做

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【甜品食譜】杞子桂花糕 美肌潤肺清甜淡雅桂花香

杞子桂花糕，相傳是慈禧太后最愛吃的糕點，愛其馥郁香氣，還可美白肌膚。桂花是中國十大名花之一，在中秋之間盛放，桂香最芬芳，加些杞子用來製作甜品，滋潤明目。圓月當空，除了豐滿甜膩的月餅，還應有清香雅致的杞子桂花糕點綴，製作非常簡單20分鐘完成！

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杞子桂花糕，陣陣清香，除了用桂花糖外，還可加些乾桂花。不過，輕飄飄，放涼後總是浮面，如不想它過分密集，放雪櫃期間約半小時後，把它略拌又或把它分2次冷藏，一層凝固後再雪另一層，但分布不自然。想它即時凝固，還可倒入模具時坐冰水，讓它減慢流動，游游吓便定在半空。

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健康小貼士

桂花香氣，除了芳香宜人，當中物質還可稀釋痰液，有化痰止咳功效，可行氣活血，排毒通便，除口氣。加入杞子，能養肝明目、補腎益精。想滋潤生津，採用冰糖或蔗糖較白砂糖好。

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【紫薯食譜】紫薯糕養顏高纖簡單做！無添加大菜、寒天或魚膠

紫薯糕，由紫薯露啟發演變而成，不需用魚膠粉，也不用大菜、寒天或蒟蒻等使食物凝固的食材，也可以做到糕身挺拔。

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想想粟米糕及椰汁馬豆糕的做法，將同一原理放在紫薯糕上果然奏效。紫薯是四季的食材，而且高纖飽肚，花青素豐富助抗衰老，是女士們減肥瘦身期及養顏的好伙伴。

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之前炮製過紫薯西米露，夢幻的紫色好比童話故事裡的魔法食物，由液態幻化成固態，秘密是粟粉水，注入紫薯露後開慢火煮，不停攪拌至稠身像漿糊，但要保留可流動的狀態，隨即倒入糕模內冷卻，糕身開始慢慢凝固，放入雪櫃冷藏約1小時，脫模後感覺像馬蹄糕，切件享用，質感柔順滑溜，味道清甜怡人，消暑一流。

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健康小貼士

紫薯有豐富的花青素，抗氧化效果佳，可以抗衰老，改善膚質，調理內分泌，另外它的纖維含量高，能促進腸胃蠕動，改善消化系統。

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【紅豆糕食譜】簡易賀年糕點 粒粒紅豆香甜軟糯款客最啱！

紅豆糕，跟紅豆沙一樣，粒粒紅豆，香甜軟糯，是永遠吃不厭的經典甜品。尤其新年將至，紅色的糕點特別討人喜愛，年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕吃得太多太膩？可試試這款喜氣洋溢做法更簡易的紅豆糕點。

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紅豆糕，做法吃法五花八門，白色底紅色底，有椰汁冇椰汁，凍吃熱吃……各適其適。不過，無論哪款，主角還是紅豆，紅豆必須煲至軟腍，起沙更好，快速煮紅豆方法有多種：焗熟法、急凍法、壓力法……或者跟你一向做紅豆沙的方法煲煮紅豆，再把豆和水分隔，加入粘米粉和粟粉等蒸45分鐘便可。

懶啲，甚至可以買罐裝即食紅豆，更省時省力，不過味道偏甜，須減糖分量，但豆香自然不及新鮮紅豆了。

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