想減肥？三分靠運動、七分靠飲食！

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減肥＝減少卡路里？營養師：極低卡飲食長遠易翻肥


你也常為減肥困擾嗎，其實要達到健康減重，無外乎就是得控制飲食及適量運動，但究竟該如何控制飲食呢？

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台灣高雄榮總營養室營養師顏銘成指出，減重一般建議採低熱量飲食，可參考食物安全中心的營養資料查詢，以目前體重估算後，再扣除須少吃的熱量，若想每週減輕0.5公斤，等於每天須少吃500大卡。

攝取卡路里太少反而會愈減愈肥？即睇營養師詳細解釋同可靠減肥貼士！

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早餐吃得飽　有助於減重成效

至於許多減重者會改採以不吃早餐方式，但其實研究指出，有吃早餐者體重較輕，不吃早餐易胖，主要因於午餐會補償性吃入較多的熱量所導致，因此建議每天仍得吃早餐。

顏銘成營養師強調，研究也顯示，在限制總熱量攝取下， 早餐吃高熱量的肥胖女性會比晚餐吃高熱量者，體重及腰圍皆有明顯下降，也有助於改善血脂、血糖，顯示早餐的重要性，尤其若想少量多餐的方式減重，也可能因多餐導致份量失控，反而壞了減重計畫。

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28種美味營養食物有助代謝燒脂減肥　可以又食又瘦！　


邊食邊瘦好像神話，但也非不可能，食物種類多如繁星，如何揀才可以「食住瘦」？ 以下28項食物既營養，身體吸收時可促進熱量（卡路里）燃燒，但也可促進燃燒脂肪，加上適量的運動，對於減肥及控制體重可有更好效果。

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進食有度，即使有助減肥的食物也宜控制食用量，達至均衡飲食，及多元的營養吸收。《讀者文摘》綜合多項外國的研究，羅列出38種食物，某些使身體產熱，某些有助肌肉生長，於運動或活動時促進能量消耗，促進燃脂；不過，當中部份在香港較為少見，例如血橙和酸櫻桃等。因此，記者從中揀選較為普遍及容易購的作列舉，也有研究顯示此28種食物營養價值高，對於大家要兼顧健康及減肥的，相信有一定參考作用。


咖喱蔬菜配藜麥飯，當中的薑黃（咖喱汁）、藜麥、番薯已是有助燃脂的食物成員之一，如果用糙米飯代白飯更好，提升纖維延長飽腹感，減少暴食的機會。

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了解這28項食物，它們蘊含的營養素在進入人體後，有助提升燃燒卡路里的表現、促進新陳代謝、幫助提升燃脂的效率，使減肥效果相對顯著︰


1.海帶︳燃燒脂肪的秘密是碘質，壽司紫菜及海藻均是富含碘的食物，碘有助於調節甲狀腺功能，而甲狀腺調節身體的新陳代謝，如果甲狀腺不能產生足夠的激素，人可能有體重過胖現象。

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研究表明吃海帶有助減少脂肪，特別是海帶的中間部分。啡色的海帶品種含有岩藻黃素，對減肥特別有幫助，有助促使卡路里燃燒。

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2.薑黃︳燃燒脂肪的秘密是薑黃素，食用咖喱也有助燃脂，原因是咖喱中的薑黃含薑黃素，它通過抑制新生脂肪細胞發育，並有助減少體內炎症來幫助對抗脂肪積存。

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3.黑胡椒︳燃燒脂肪秘密是胡椒鹼，當中的胡椒鹼賦予香料辛辣的味道，也幫助食物在消化道中更快地移動，從而減少身體吸收卡路里。

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4.牛油果︳燃燒脂肪的秘密是單元不飽和脂肪，據賓夕凡尼亞州立大學的研究，含有高含量單元不飽和脂肪的食物，反而可以幫助減肥，有研究顯示，食用牛油果的人傾向少吃零食，因此可控制卡路里攝入。

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5.花生醬︳燃燒脂肪秘密是單元不飽和脂肪，花生醬雖然熱量高，但在多士或蘋果片，加1-2湯匙花生醬，增加健康脂肪（單元不飽和脂肪）、蛋白質及纖維吸收是可取的。留意成分表，選擇不額外添加糖的花生醬品牌才好。

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6.合桃、杏仁︳燃燒脂肪的秘密是優質脂肪，大量研究指出適量食用堅果是有助燃燒身體脂肪，當中的纖維、蛋白質和脂肪使堅果增加身體對胰島素（促成脂肪的荷爾蒙）的敏感性，有助減輕體重。

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7.雞蛋︳燃燒脂肪的秘密是蛋白質，身體消化或分解蛋白質食物時，會使用更多的卡路里，在減肥時期，食用蛋白質來保持肌肉量以燃燒更多卡路里。《Journal of Nutrition》的首席研究員表示，蛋白質比碳水化合物更能抑制飢餓。

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8.薯仔︳燃燒脂肪的秘密是抗性澱粉，研究發現煮熟的薯仔，飽腹感強，豐富的鉀有助抗水腫，冷卻了的烚薯仔會形成抗性澱粉，這需要更長的時間來消化，有助於促進減肥。