轉載 :【雞蛋食譜】蛋控必學！一文睇晒6款簡易雞蛋料理雞蛋梳乎厘／蒸水蛋／茶碗蒸／燉蛋

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:19

雞蛋: 2隻花甲: 半斤雞湯: 250毫升

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:20

步驟

1. 花甲先以鹽水吐沙30分鐘

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:21

2. 花甲洗淨後，蒸至開口（約4分鐘），然後平放在碟子上備用

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:22

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:23

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:24

3. 打發雞蛋，過篩後倒入雞湯，一齊攪拌均勻（蛋漿過篩後蒸出來會更滑）

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:25

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:26

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:27

4. 把蛋汁淋在花甲上，蓋上錫紙或保鮮紙，以中火蒸約10分鐘（蓋上錫紙或保鮮紙是防止倒汗水）

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:28

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:29

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:30

完成啦！

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:31

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:32

3. 冰花燉蛋

傳統的廣東甜品冰花燉蛋，熱食凍食一樣都很好食，而且兩種材料就做到，十分簡單呀！

焦糖燉蛋大家平時食得多，冰花燉蛋大家又有沒有試過呢？冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，很容易就整到滑溜溜的燉蛋；最適合夜晚想吃甜品又懶出街的朋友，15分鐘就搞掂！熱食凍食一樣都很好食，一齊跟著以下食譜試試吧～

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:33

4步炮製滑捋捋冰花燉蛋

[youtubeHD=1000,550]Catg7DlGj4A[/youtubeHD]
15分鐘就整好滑捋捋又滋潤嘅燉蛋，一於今晚試吓整啦～

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:34

準備時間
30分鐘內

份量
1-2人

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:35

雞蛋 : 3隻水 : 230ml 冰糖 : 40g

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:36

步驟

1. 冰糖加水煮溶，然後放涼待用

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:37

2. 先打發雞蛋，再加入冰糖水一齊攪拌均勻

henry1328 · 發表於 2019-9-21 03:37:38

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