颳起風潮的新飲食法-生酮飲食

goodgoodho1 · 發表於 2019-8-31 10:27:57

時下最流行的飲食方法之一就屬｢生酮飲食｣了!近期不少報章雜誌上，都會看到許多名人明星靠此飲食法瘦身成功｡那你懂生酮飲食是什麼了嗎?如果不清楚而隨意效法，不僅無法像名人明星擁有苗條體態，反倒會賠上健康喔!

什麼是｢生酮｣？酮體生成

｢生酮｣指的就是產生酮體，酮體（Ketone bodies）是在身體飢餓、禁食或某些病理狀態（如糖尿病）下產生的一類化合物。當血液中缺少葡萄糖或胰島素時，會促使脂肪組織分解三酸甘油酯(triacylglycerol)釋放出游離脂肪酸(free fatty acids)，游離脂肪酸經由血液運送至肝臟；肝臟大量氧化(β-oxidation)脂肪酸，除了產生乙醯輔酶A(acetyl-CoA)也會產生酮體(ketone bodies)─包括乙醯乙酸酯(acetoacetate)、β-羥基丁酸(β-hydroxybutyrate)及丙酮(acetone)。

什麼是｢生酮飲食｣？

一般來說，我們吃進去提供身體能量的食物可以分為三大類：碳水化合物、蛋白質和油脂。碳水化合物在體內會分解為葡萄糖，一部分提供能量，一部份儲存在肝臟，形成肝醣。人體需要能量時，首先會利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果以上兩者個存量都不夠了，則會開始將脂肪酸和胺基酸轉化為新生葡萄糖利用，最後把脂肪分解成酮體，作為熱量來源。因此如果減少碳水化合物攝取，體內脂肪就會被當成能量來源分解燃燒，產生酮體，達到減脂效果。

因為沒有攝取碳水化合物，體內的肝糖也消耗完，沒有辦法在分解肝醣來供應大腦，所以生酮飲食下腦細胞不再使用葡萄糖作為能量來源，而是利用酮體，這樣的能量來源改變，也會影響腦細胞的生化反應，所以許多人會反應生酮飲食讓他們頭腦變清楚、精神也變更好了｡

最簡單的說法就是，在短時間內經由改變身體代謝途徑來減輕體重。通過降低體內胰島素濃度，並將體內主要能量來源從醣轉換為酮，而誘導不同的代謝途徑。

goodgoodho1 · 發表於 2019-8-31 10:28:54

｢生酮飲食｣的吃法？

如果你對生酮飲食已經有初步的了解後，那你應該會想知道，到底該怎麼執行生酮飲食才正確呢？

★注意:

有些人會把生酮飲食誤當多吃肉就可以，但這是錯誤的!因為需攝取的是肥肉，且肉類裡也含有許多的蛋白質，是無法產生酮體的，反而會變成高蛋白飲食｡
另外，還有些人會誤以為那就是吃越油越好，因此大肆的亂吃炸物，這也是錯誤的!因為生酮飲食的宗旨就是｢吃好的油脂｣，如右圖都是推薦的好油脂來源，一定要注意自己吃進身體的油是好的油脂來源喔!

goodgoodho1 · 發表於 2019-8-31 10:30:20

為什麼我要生酮飲食？

沒錯！生酮飲食已經漸漸成為絕大部份所暸解的飲食方式。然，為什麼要實施生酮飲食計劃呢？

首先藉由燃燒脂肪，進而達到瘦身的效果。只是，難道生酮飲食的好處，就只有達成瘦身的效果嗎?當然不是，達身瘦身的效果，只是生酮飲食的底下其中一個優點，生酮飲食最主要的優點在於：是健康的幫手。為何說生酮飲食是健康的幫手呢？

生理層面：

主要是對神經系統健康的保護作用。酮體本身的神經保護和消炎的效果，比如癲癇、癌症、帕金森綜合征、老年癡呆症、偏頭痛、自閉症等多種疾病，目前都已有臨床應用實證。

除此之外，也能改善心血管健康，讓人體保留高密度的膽固醇，還有甘油三酸脂水平的平衡與協調，生酮飲食都有潛在的積極影響，且，對血糖的控制，讓生酮對糖尿病、PCOS（多囊卵巢綜合征）、皮膚的健康和祛痘等都有明顯的益處。

心理層面：

很多實行生酮飲食的人，都能明顯感到精力充沛、思維更加清晰、專注力更集中、睡眠品質也獲得了改善，整個人精神狀態明顯感到UPUP，這也是為什麼只要踏出生酮飲食第一步的人，之後就欲罷不能、無法回頭的原因之一。

goodgoodho1 · 發表於 2019-8-31 10:31:55

退出生酮後，會反彈復胖？

據說生酮飲食只會得到快速但卻短暫的減重？之後，面臨的就是被迫加入復胖者聯盟，因此，到底有什麼方法在實施生酮飲食後，卻保持住健康體態而不復胖呢？

自古以來，有攻就有防，於是筆者就幫各位讀者整理出部份的防範守則：

1.生酮飲食的一大特色，就是把燃燒葡萄糖轉變成燃燒脂肪，因此，要限制糖類及碳水化合物的攝取量，以避免葡萄糖在體內肆無忌憚的滋生。

2.生酮飲食的另一特色，就是利用椰子油裡豐富的中鏈脂肪酸，讓它能被人體快速消化吸收，並在肝臟內被分解產生酮體，因此，要謹記把椰子油融入日常飲食中。

3.每天適時適量的攝取蛋白質，對大多數成人來說，每日約46-56公克的攝取量即可。因為，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有的重要組成部分都需要有蛋白質的參與。

4.大量攝取蔬菜，蓋富有大量的膳食纖維，能抑制血糖值上升，此外，還含有具高度抗氧成份的植化素、維生素等。

5.持續運動及充足的睡眠，運動選擇緩和性質即可，太過激烈易讓身體進入以葡萄糖為能量來源的模式，而充足安穩的睡眠才易產生酮體。

相信各位讀者，若堅守上述五項鋼鐵守則，就能有效預防拒入復胖者聯盟，倘以不幸已經成為盟友，要趕緊在尚未成為復盟霸主前，開始力行上述守則，相信不久的將來亦可順利脫盟。

goodgoodho1 · 發表於 2019-8-31 10:32:37

生酮飲食的禁忌！

想生酮飲食，就得避開高澱粉、高糖分的食物，當然，下列食物不是不能吃，吃是吃了之後，容易使生酮飲食一天的碳水化合物的額度用光，因此，對於下列食物最好是敬而遠之：

糖類食物：蛋糕、碳酸食料、糖果、餅乾、方糖….
水果：所有帶有糖類的水果，除了含糖量少的芭樂、蕃茄、藍莓…..
五穀雜糧：米飯、麵食、水餃、麥片粥、精力湯…..
豆類：豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、小扁豆、鷹嘴豆
酒精：啤酒、甜酒、雞尾酒…..

此外，生酮飲食必須注意蛋白質的攝取比例，蛋白質若攝取過多會導致糖質新生（在血糖低下的時候，非碳水化合物如乳酸、丙酮酸、甘油─特別是蛋白質─轉變為葡萄糖的過程），最後體內仍有很多糖，酮體根本就沒有產生。尚須注意的事還有，壓力與睡眠不足都會讓血糖值升高，這並不利於酮體的生成，因此，放輕鬆才是生酮飲食過程中應有的態度。