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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【氣炸鍋料理分享】咖哩香料雞翅 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【氣炸鍋料理分享】咖哩香料雞翅

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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:24 | 顯示全部樓層
◈步驟五

雞翅腿與二節翅醃製完成之後，就可以直接放入氣炸鍋裡面準備進行加熱烹調！為了讓雞翅表面可以擁有比較漂亮的上色，我們會在雞翅表面噴上一點點油，至於最終結果會是如何？

等等就知道囉。以氣炸鍋的容量來說，大約可以一次放入三支二節翅與兩支雞翅腿(因為我們購買的是土雞翅，所以尺寸稍微比較大一點)就差不多滿載了，因此就必需要分兩次加熱，才有辦法將這次準備的所有食材都烹調完畢；若是購買到的二節翅比較小時，可以放置的數量可能就會比較多一些了。

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:25 | 顯示全部樓層
以我們所使用的氣炸鍋為基準，加熱溫度設定為攝氏180度C，加熱時間則是設定為13分鐘，如果再加上前處理的時間(不包含醃製時間)，大概只需要花費20分鐘左右的時間，就可以製作出這一道咖哩香料雞翅。

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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:26 | 顯示全部樓層
經過13分鐘的加熱烹調之後，咖哩香料雞翅就算是烹調完成了(看看這漂亮的金黃上色)，接下來只要稍微擺盤之後就可以直接上桌。

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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:27 | 顯示全部樓層
▋咖哩香料雞翅完成品

咖哩香料雞翅經過氣炸鍋的處理之後，以外觀來說幾乎就與直接油炸的一模一樣，不僅具有口感酥脆的外皮，同時也擁有漂亮的金黃上色與咖哩香氣。

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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:28 | 顯示全部樓層
附著在雞翅腿與二節翅表面的蒜頭碎顆粒，也因為加熱烹調的關係變得焦香酥脆，為整道料理帶來多一層的風味口感。不過要稍微注意的是，蒜頭碎若是不小心過度烹調的話，很有可能會因此而出現焦苦味，這樣一來就會變成反效果囉。

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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:29 | 顯示全部樓層
以這兩種食材來說，內部的雞肉都呈現出外酥內軟且保留有肉汁的狀態，不過雞翅腿的入味程度則是比二節翅還要好。(或許再稍微延長一下醃製的時間，就可以獲得更好的入味效果)

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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:30 | 顯示全部樓層
這個時候再來杯啤酒！一切就更完美了！



以上就是小惡魔氣炸鍋「食」驗教室的料理分享！

以這次咖哩香料雞翅的料理完成品來說，咖哩香料雞翅不僅維持有幾乎與油炸之後相同的酥脆口感，同時也大幅地降低了整體的油膩感，算是非常適合以氣炸鍋來進行烹調的料理選項。若是喜歡其他不同的風味雞翅料理，只要將調味料的部分稍微改變微調一下，就可以自己製作出各種不同風味的香料雞翅料理囉~
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 樓主| 發表於 2019-7-25 02:16:31 | 顯示全部樓層
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發表於 2019-7-25 07:37:11 | 顯示全部樓層
外酥內軟
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發表於 2019-7-25 07:41:28 | 顯示全部樓層
惹味可口, 餸飯一流
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發表於 2019-7-25 07:41:56 | 顯示全部樓層
村長特產, 咖哩雞翅
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發表於 2019-7-25 07:42:20 | 顯示全部樓層
咖哩好香。
我遲 D 先比分你。
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hkmanwin

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發表於 2019-7-25 08:10:14 | 顯示全部樓層
好正好食
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發表於 2019-7-25 08:13:52 | 顯示全部樓層
真係絕妙口感
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Fedora339

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發表於 2019-7-25 08:33:45 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

氣炸鍋無油又好味。
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發表於 2019-7-25 09:42:15 | 顯示全部樓層
脆口加上咖喱香、令人垂涏
我要搭船.....但唔要沉船！
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Narhhy

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發表於 2019-7-25 10:53:14 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

easy to make
勿忘國恥 14年抗戰
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/南京大屠殺
http://kjapan.sdedu.net/index.htm
抵制日貨
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Joney

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發表於 2019-7-25 12:36:55 | 顯示全部樓層
有了氣炸鍋 料理好簡易
親情, 友情, 愛情,  一世情
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sosorry

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發表於 2019-7-25 13:01:40 | 顯示全部樓層
..睇見就流晒口水了。..
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發表於 2019-7-25 14:47:02 | 顯示全部樓層
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