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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【炸鍋料理分享】炸牛排
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【炸鍋料理分享】炸牛排

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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:00:57 | 顯示全部樓層
◈步驟五

分別將酥炸外皮製作好的沙朗牛排，以及預先沾裹上一層油的蕃薯條都放進氣炸鍋裡面之後，就可以準備開始進行兩個階段的加熱烹調啦！

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:01:27 | 顯示全部樓層
第一階段的加熱溫度為攝氏160度C，而加熱時間則是設置為10分鐘，待第一階段烹調完成之後，就可以立即接續第二階段的加熱步驟。第二階段的加熱溫度為攝氏180度C，加熱時間則是設定為5分鐘即可，這個階段的主要加熱目的，是為了要增加炸牛排表面的酥脆度，讓整體的口感呈現可以更為有層次一些。

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:01:51 | 顯示全部樓層
經過兩個階段的烹調之後，炸牛排也熱騰騰地出爐囉~只憑外觀來看，炸牛排與炸蕃薯條的狀態看起來都還蠻不錯的！

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:02:20 | 顯示全部樓層
先直接切開來一刀，可以看到牛排內部的熟度是比較接近全熟的狀態，若是想要品嚐比較生一點的熟度，就必須要將加熱的時間再縮短一些。迅速地將烹調完成的牛排稍微分切之後，就可以連同蕃薯條一起擺盤上桌啦！

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:02:50 | 顯示全部樓層
▋炸牛排料理完成品

炸牛排的肉質帶有些許嚼勁但好咬入口，搭配上微微酥脆的外皮一起品嚐，可以同時感受到兩種不同的口感層次。

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:03:11 | 顯示全部樓層
經過氣炸鍋處理之後，牛排本身的水分與肉汁都有被保留住，同時也能品嚐到鹽巴與黑胡椒融合在一起的滋味。

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:03:44 | 顯示全部樓層
炸蕃薯條呈現出外酥內軟的口感，加上有事先經過浸泡的關係，也讓其本身的甜度更為明顯。

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:04:40 | 顯示全部樓層
在不使用油炸的方式之下，蕃薯條的質地與口感呈現幾乎已經和油炸版本的一模一樣了。



以上就是小惡魔氣炸鍋「食」驗教室的料理分享！

炸牛排並不需要太多的準備與烹調時間就可以製作出來，對於時間比較不夠用的上班族來說，是一道很適合且能夠補充能量的肉類料理。若是偶爾在晚餐時光，自己弄個炸牛排再搭配一點紅酒或水果酒，也能夠適時地舒緩一整天工作的壓力與疲勞，讓生理與心理都能稍稍獲得撫慰。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-6-27 02:04:52 | 顯示全部樓層
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發表於 2019-6-27 07:01:16 | 顯示全部樓層
鮮美牛肉
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發表於 2019-6-27 07:03:25 | 顯示全部樓層
美味可口, 佐酒一流
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發表於 2019-6-27 07:26:47 | 顯示全部樓層
村長炸牛排, 好味
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Fedora339

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發表於 2019-6-27 08:16:44 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

氣炸鍋炸牛排無油又酥脆。
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hkmanwin

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發表於 2019-6-27 08:18:04 | 顯示全部樓層
好正炸得好食
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發表於 2019-6-27 08:59:07 | 顯示全部樓層
牛肉炸過怕會老
我要搭船.....但唔要沉船！
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發表於 2019-6-27 09:30:57 | 顯示全部樓層
炸牛排好日2味
好嘢梗係要分享
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Narhhy

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屠殺日本狗

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論譠元老勳章高級元老勳章萬千寵愛勳章傑出成就勳章超級元老勳章百萬富翁勳章究極元老勳章141榮譽勳章
發表於 2019-6-27 10:19:37 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

looks very good
勿忘國恥 14年抗戰
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/南京大屠殺
http://kjapan.sdedu.net/index.htm
抵制日貨
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發表於 2019-6-27 10:45:07 | 顯示全部樓層
真係有充足肉汁
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sosorry

1

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發表於 2019-6-27 13:48:48 | 顯示全部樓層
..睇見就流晒口水了。..
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發表於 2019-6-27 13:59:16 | 顯示全部樓層
唔好炸太熟
我遲 D 先比分你。
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