轉載 :【甜品食譜】口感綿密蛋味香濃簡易自製大熱古早味蛋糕

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:06

【甜品食譜】口感綿密蛋味香濃簡易自製大熱古早味蛋糕

近年，從台灣傳入的古早味蛋糕一直人氣高企，蛋糕鬆軟，蛋味香濃，讓人吃了停不下來。好幾家賣古早味蛋糕的店持續人龍不斷，起碼排半小時以上才買到蛋糕。但原來自己做也不難，要做到表面平滑的蛋糕，秘訣是用水浴法以低溫焗長一點時間。這個古早味蛋糕食譜做法簡單，做出的蛋糕口感綿密，搭配雞蛋鮮奶濃郁的味道，吃起來跟在外面買的也沒什麼分別。喜歡的朋友不妨試試做吧！

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:07

古早味蛋糕食譜

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希望大家喜歡這個古早味蛋糕食譜,充滿濃濃的蛋味,口感綿密鬆軟！

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:08

準備時間 2小時內
份量 3-4人

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:09

食材

蛋白... 6 隻蛋黃... 6 隻糖... 85 克菜油... 80 毫升
低筋麵粉... 90 克牛奶... 70 毫升鹽... 1/4 茶匙

＊蛋糕盤是8吋方形盤

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:10

步驟

1. 用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡，即是將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以。

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:11

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:12

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:13

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:14

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:15

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:16

2. 用微波爐將油加熱90秒，或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:17

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:18

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:19

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henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:23

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:24

3. 分三次加入蛋白霜，輕力拌勻。

henry1328 · 發表於 2019-6-23 01:41:25

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