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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式食譜】韮菜盒子
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[保健食療] 轉載 :【中式食譜】韮菜盒子

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henry1328
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發表於 2019-6-4 02:13:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【中式食譜】韮菜盒子

韮菜盒子：超好吃中式麵食

我喜歡吃麵食，這個韭菜盒子是其中一種我最愛的麵點。配上一碗稀飯就是一頓美味的午餐了。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:15 | 顯示全部樓層
韮菜盒子

[youtubeHD=1000,550]qmG199w8eJU[/youtubeHD]
準備時間 : 30 分鐘
烹調時間 : 15 分鐘

食材

餅皮

300克中筋麵粉
1/4 茶匙岩鹽
60毫升開水
120毫升室溫水
1湯匙初榨橄欖油
1湯匙黑芝麻（可省略）

饀料

220克韮菜
2隻雞蛋
20克黑木耳（乾）
50克粉絲（乾）
½杯櫻花蝦
4湯匙初榨橄欖油
2湯匙蠔油
2茶匙黑芝麻油
½茶匙岩匙
煮食油

1 湯匙米糠油
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:16 | 顯示全部樓層
烹飪步驟



把300克中筋麵粉倒進一口大碗裏，加1/4 茶匙岩鹽，然後攪拌均勻。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:17 | 顯示全部樓層


倒60毫升開水在大碗的一邊，用餐义攪拌。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:18 | 顯示全部樓層


然後分數次加入 120毫升室溫水，一邊加一邊攪拌，直至所有麵粉都粘在一起變成麵團.
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:19 | 顯示全部樓層


再加一湯匙初榨橄欖油，繼續攪拌。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:20 | 顯示全部樓層


油和麵團混在一起後就可以開始用手來揉麵團，把麵團揉到均勻，表面光滑。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:21 | 顯示全部樓層


然後蓋上保鮮紙和布，靜置半個小時。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:22 | 顯示全部樓層


把 50克的龍口粉絲用熱水泡20分鐘 。
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把泡軟的粉絲切成約一厘米的小段備用。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:24 | 顯示全部樓層


用熱水把約20克的黑木耳泡發30分鐘，去蒂切碎備用。
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燒熱平底鍋，加兩湯匙橄欖油，把蛋液倒進去，然後用筷子不斷攪。
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蛋液結成很多小塊就好了。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:27 | 顯示全部樓層


韮菜洗乾凈，滴乾水，切小段（約5毫米）。
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把切好的韮菜放在大碗裏，加兩湯匙橄欖油，然後攪拌均勻。這樣可以防止出水。
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然後把炒雞蛋、粉絲、黑木耳、白胡椒粉、黑芝麻油、鹽和蠔油倒進大碗裏，攪拌均勻。
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最後把櫻花蝦加進去，再攪均勻，備用。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:31 | 顯示全部樓層


把醒好的麵團拿出來，平均分8份。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:32 | 顯示全部樓層


在工作枱上撒上麵粉，把小麵團軋成薄餅。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-6-4 02:13:33 | 顯示全部樓層


可以在麵餅上撒些黑芝麻，做好的韮菜盒會一更好看。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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