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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【雞翼食譜】跟大廚學整蜜糖芥末雞翼 3大入味嫩滑 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【雞翼食譜】跟大廚學整蜜糖芥末雞翼 3大入味嫩滑秘訣公開

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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-4-1 01:06:27 | 顯示全部樓層
由於雞翼已用焗爐焗過，所以不需要煎很長時間。

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-4-1 01:06:28 | 顯示全部樓層
7. 最後關火加入檸檬汁和切碎的香草即可。


友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-4-1 01:06:29 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-4-1 01:06:30 | 顯示全部樓層
完成！



友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-4-1 01:06:31 | 顯示全部樓層


Horace蜜糖芥末雞翼入味嫩滑3大秘訣：

1. 分開兩次(乾粉及蜜糖芥末醬)來醃製雞翼，這樣才不會起粒，令雞翼口感粗糙。

2. 用雞翼抹盤，將調味粉都沾在雞翼上，徹底吸收調味粉的精華。

3. 焗製時正面朝上可令雞翼受熱均勻，更快熟透，而且還能保持嫩滑質感。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-4-1 01:06:32 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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發表於 2019-4-1 06:30:59 | 顯示全部樓層
蜜糖雞翼正
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Mr.TT

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發表於 2019-4-1 06:38:00 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

應該好好味
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發表於 2019-4-1 06:47:28 | 顯示全部樓層
雞翼 , 食到冇停口
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carhin

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發表於 2019-4-1 07:17:50 | 顯示全部樓層
大廚手法嘅惹味雞翼
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PKIP11

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發表於 2019-4-1 07:52:38 | 顯示全部樓層
香嫩入味好吸引
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發表於 2019-4-1 08:01:24 | 顯示全部樓層
真係酒店級水準
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Fedora339

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發表於 2019-4-1 08:21:06 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

大廚煮雞翼秘訣果然不同凡響。
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Wisely11

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發表於 2019-4-1 08:32:56 | 顯示全部樓層
入味好食
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hkmanwin

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發表於 2019-4-1 08:59:23 | 顯示全部樓層
又香入味正
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發表於 2019-4-1 09:16:05 | 顯示全部樓層


74097.jpg
我遲 D 先比分你。
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Narhhy

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發表於 2019-4-1 09:36:58 | 顯示全部樓層
回復 henry1328 ##1 的帖子

Very tasty
勿忘國恥 14年抗戰
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/南京大屠殺
http://kjapan.sdedu.net/index.htm
抵制日貨
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發表於 2019-4-1 09:37:39 | 顯示全部樓層
睇見都流口水
我要搭船.....但唔要沉船！
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sosorry

1

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發表於 2019-4-1 10:45:23 | 顯示全部樓層
..好靚仔，好想立即整番幾件。讚讚。..
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Joney

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發表於 2019-4-1 11:53:15 | 顯示全部樓層
口水直流
親情, 友情, 愛情,  一世情
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