［轉載］棗泥麻糬酥

david289 · 發表於 2019-1-5 14:13:15

20. 捲好的麵團，從兩頭向中間壓一下，等會擀成圓形時較美觀。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:13:53

21. 將每一捲擀成圓片。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:14:34

22. 再包入内餡。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:15:10

23. 全部都先包入内餡。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:18:45

24. 用手按壓成圓餅狀，再排入烤盤。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:19:29

25. 在表面刷上蛋液及撒些黑芝麻。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:20:13

26. 烤箱預熱，用375度F(190°C)烤約20分鐘。

david289 · 發表於 2019-1-5 14:20:51

27. 植物油做的酥皮點心也一樣香酥好吃，内餡麻糬量多，吃起來口感更軟Q，因為麻糬放久會變硬，做好的量一兩天也吃不完，要好吃就要放冷凍，我留下當天要吃的量，剩的放冷凍保存，要吃時提前拿出來解凍，解凍後的麻糬一樣軟Q，但外皮没酥，不介意可直接吃，我放小烤箱再加熱一下，外皮又恢復香酥的口感，嚐起來就像當天烤的，因為我是用麻糬包棗泥，麻糬量多，麻糬接觸到外皮，時間久了，外皮吸收水氣，酥也會變軟，所以既使隔天麻糬没變硬，稍微再烤一下，讓餅皮變乾，就可恢復香酥，不介意變軟就直接吃，內餡也可以減少麻糬量，再增加棗泥或豆沙的量，用棗泥包麻糬，棗泥多味道就甜一點，我喜歡麻糬多，每一口都好有口感，軟QQ的真好吃，甜味對我來說更剛好。