［轉載］一個雞蛋遠離老花眼！人人都吃，卻不知道這樣吃更靈 收藏

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在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。相信幾乎每個家裡，餐桌上出現最大的佳肴就是雞蛋了。因為雞蛋不僅美味，主要是它的營養豐富，適合每個人吃。

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可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，殊不知一天一個雞蛋，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助減肥……好處太多了！





雞蛋，人類最好的營養來源之一

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（1）蛋白質


雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

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（2）脂肪

每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

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（3）氨基酸

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

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（4）其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足。

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所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

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今天，要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預防老花眼。但是很多人都不知道，雞蛋這樣吃，效果翻倍的好！

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雞蛋為什麼能預防老花眼？

大多數人從 40 歲左右開始，因為晶狀體的老化和睫狀肌力量的減弱而引起睫狀肌調節能力下降，表現為看近時越來越吃力，讀書看報時看不清楚小字，需藉助老花眼鏡才能看清。

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蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，它們能幫你保護眼睛，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。

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並且，由於雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。



一個雞蛋，就能甩掉老花眼

人人都吃，卻不知道這樣用更靈！

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眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養，發揮正常功能。

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中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的癥狀，也就是人們常說的老花眼。

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其實若能注意眼睛保健，適當飲食調養，視力衰退可以預防或延緩。但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢？


雞蛋+枸杞

甩掉老花眼

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【食材】

枸杞20克、雞蛋2個。

【做法】

枸杞洗凈待用。

在碗里打入兩個雞蛋，打均勻。

加入洗好的枸杞，然後再加溫開水，加鹽，攪均。

上鍋蒸，水開後，三分鐘即可。

【注意事項】

枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的。

一定要用溫開水。

鹽要適量，不能多放。

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【功效】

枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。

此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

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雞蛋+胡蘿蔔

預防老花眼

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【食材】

胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

【做法】

胡蘿蔔去皮洗凈後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。

鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

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【功效】

胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為「平民人蔘」。中醫認為，胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。

胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。

胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。

胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。

吃完營養餐再按按摩

讓眼睛吸收更多

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營養我們是吃進去了，要想讓眼睛吸收更多，我們就得想辦法促進眼周的血液循環，下面這個六個動作就很適合，大家可以堅持做，花不了多長時間，不但可以防治老花眼，而且能減少皺紋，保持頭腦清醒。