［轉載］吃豬油對人體健康而言，究竟好不好呢？別再被...

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油，是人們烹調食物必不可少的調味料。現在人們能夠選擇的油類有很多，花生油、玉米油、橄欖油等等。但是，以前能夠選擇的油類其實並不多，而最常吃的就是豬油了，而且使用豬油炒過的菜是特別香的。但是，吃豬油對人體究竟好不好呢？

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一、吃豬油對人體究竟好不好呢？

不少人聽到豬油這個名字，都覺得是一種非常肥膩的食物，認為經常吃豬肉很容易導致肥胖而對身體有害。但是，營養專家卻認為，其實豬油對於人體的健康是有好處的。那麼，豬油到底有什麼好處呢？

1、豬油能夠增進食慾。使用豬油炒菜，大家都會被豬肉的香味所吸引的，面對這樣香味四射的美食，怎能不多吃一點呢？

2、豬油可以護眼護膚。豬油裡面含有豐富的維生素A，而人體一旦缺少維生素A，不僅會使得皮膚變得乾燥，而且還會引起夜盲症的。因此，適當吃一些豬油，能夠給體內補充維生素A，讓肌膚能夠變得更加潤澤，也能夠保護自己的視力。

3、豬油能夠促進鈣的吸收。豬油里除了維生素A以外，還有豐富的維生素D。豬油的維生素D含量僅次於魚肝油，而維生素D就是促進鈣質吸收的重要物質。

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二、怎樣吃豬油才健康？

油脂一般有兩種的，一種是不飽和脂肪酸，這一種是植物油中含有的，而豬油或者動物含有的油脂是屬於飽和脂肪酸。如果說到科學健康的飲食方式，應該是兩種脂肪酸的比例是1:1。因此，雖然豬油對人體有較多好處，但並不是大量的吃豬油才是健康的飲食方式。吃過多的豬油其實是很容易有肥胖的可能的，而且也會引發一些疾病。因此，人們需要健康的食用豬油。用豬油來炒菜可能人們都喜歡，但是也需要注意每天不能超過30克。另外，也可以與其他的油類交替使用，保持營養均衡，這樣才能夠讓身體更健康。

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為什麼豬油不能多吃?

豬油是人們經常吃的動物油，很多人喜歡用豬油拌米飯吃，美味又簡單，但是也有一些人不喜歡吃豬油，平時吃飯可以說是一點也不沾。這兩種極端的做法真的是很矛盾呀，那麼食品代理網小編告訴你，豬油不能多吃，少吃是最好的。

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總之，肥肉、豬油中的有益作用我們承認並不抹殺，也是可以食用的，可一定不要過多攝入，過多食用帶給人體的危害也是不容小覷的。所以，從健康角度來講還是建議多選擇瘦肉為主的「吃肉方針」。此外，還需強調一點：我們日常烹飪用油還是要選擇植物油，豬油絕非最佳選擇，相反我們應該對其敬而遠之。

如果說，今天非要給豬油區以好壞之分的話，在文章結尾這個緊要關頭，我想它會對我說：「給我個機會，我想做個好人」。而我也只能說：「還是留給大家來評判吧，看你們讓不讓它做個好人」。

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7種常用食用油選購有竅門

隨著生活水平的提高，食用油的種類也越來越多，哪一種更適合你呢？首先，我們要了解不同食用油都有哪些不同的營養價值，這樣才能根據需求來選擇適合的食用油。在這裡，不如就來看看食用油的種類和使用細節都是怎樣的吧。

常用食用油的種類

大豆油。大豆油含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優勢，並含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自於少量的胡蘿蔔素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。不過，由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之後容易氧化聚合，對健康十分有害。

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花生油。花生油三種脂肪酸的成分構成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。很多人認為花生油對心血管疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生裡面的油脂。

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橄欖油。橄欖油被公認為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預防多種癌症，還有非常好的美容功效。它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良後果，而且具有較好的耐熱性，有利於降低血液中的「壞膽固醇」（LDL），升高其中的「好膽固醇」（HDL），缺點是缺乏維生素E。不過，橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的讚譽。

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玉米油。玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對優勢，亞油酸含量最高其脂肪酸組成與大豆油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優勢是其中維生素E的含量高於普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質，對皮膚和抗衰老比較有益。玉米油可以用於炒菜，也適合用於涼拌菜。

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茶籽油。茶籽油脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。由於茶油的脂肪酸比例合理，對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義，因而為營養學界所重視，尊為一種營養價值較高的油脂。精鍊茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

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稻米油。稻米油也叫米糠油，來自於米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經遞質，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。

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葵花籽油。風味很好。不飽和脂肪酸含量達85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高於市場上的其他油類。但現在研究發現，亞油酸它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是「不分好壞」，所以實際上並不能降低心血管疾病的風險。此外，近年來的研究認為，亞油酸屬於歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經相當過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預防心臟病和癌症相當不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了「保健油」的行列。

Joney

豬油炒菜非常香 但不可多吃

BB29

油類有好多選擇

HKOXSEX

不要過量

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朱油炒菜係香D

macmak.

猪油我寜可不吃

Auntduck

rhkb 發表於 2018-11-14 16:34
葵花籽油。風味很好。不飽和脂肪酸含量達85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高於市場上的 ...

少吃是最好

botbotu

適量一定唔會出問題  

sparkyhk

rhkb 發表於 2018-11-14 15:57
油，是人們烹調食物必不可少的調味料。現在人們能夠選擇的油類有很多，花生油、玉米油、橄欖油等等。但是， ...

什么都要适量！