飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

BB29

吃飽不是問題，吃得健康才聰明！

常聽說「飯可以亂吃，但話不能亂說！」，但事實上，現代人亂吃飯的情況，也可能讓自己「惹病上身」。

當大多數人吃飽不是問題的時候，如何吃得聰明，既顧到口腹之樂，又能增進健康，這才是最重要的。

上班族倚賴外食，若不懂得聰明挑食，就會造成營養失衡。根據英國長期追蹤發現，蔬果攝取量高的人，壽命較長，而且癌症、心臟病和中風的機率亦少很多。

最新國民營養健康狀況變遷調查發現，約九成國人一天蔬菜水果攝取量未達5份、乳製品未達1份，而鹽分、肉類則攝取過多。每餐必須要均衡定量攝取六大類食物，除了可以讓自己不易發胖外，更能讓自己的身體保持在最佳狀態！

“You are what you eat！”吃什麼，變什麼，真的不能亂吃。大多數人吃飽不是問題，重要的是：如何吃得聰明，既顧到口腹之樂，又能增進健康。

最新的國民營養健康狀況變遷調查發現，約九成國人一天蔬菜水果攝取未達5份、乳製品未達1份、堅果攝取量不足；而鹽分、肉類則攝取過多。

英國的長期追蹤發現，蔬果攝取量高的人，壽命較長，而且癌症、心臟病和中風的機率亦少很多。

乳製品是豐富鈣質來源，國人長期攝取不足，鈣質不夠，對兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成人或長者易發生骨質疏鬆症等影響。至於鹽，攝取太多會升高血壓，肉類則會增加高血壓、高血脂、癌症、腎臟與心血管疾病的風險。

上班族倚賴外食，若不懂得聰明挑食，就會造成飲食營養失衡。根據2013年「全國職場健康促進暨菸害防制現況調查」資料顯示，職場員工午餐外食情形最多，每週午餐外食5天以上者占61.4％，另早餐及晚餐外食5天以上者分別占55.5％及26.6％，台灣外食方便、多元，但普遍有高熱量、重口味（多油、多鹽、多糖）、太多加工食材及太少蔬果與膳食纖維等問題。

chinatohk

菠菜


又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜，是藜科的一種植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。菠菜於7世紀左右由尼泊爾傳入中國，古代稱「波稜菜」；在潮汕地區，因「菠薐」音近「飛龍」而被訛為「飛龍菜」。現已是一道家常菜。菠菜常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。

營養盤點：大力水手最愛的菠菜被稱為“蔬菜之王”，原因在於菠菜的營養價值極高，每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素，一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%;菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視，它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。

yagamipk

蓮藕排骨湯
本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
適宜人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜
產婦不宜過早食用

botbotu

  水鴨

水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。

giftxdream

菊花茶是一种用菊花泡的茶，黄菊散热，白菊明目。菊花气味清香、凉爽舒适，味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经。野菊花清热解毒的作用最强

ymsprc

松露是一種菌類的總稱，大約有10多種，通常都是一年生的真菌，因其不能自己進行光合作用，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹等樹下，而其塊狀主體卻藏在樹下的30~40cm處，很難發現和採集，因此松露十分珍貴，本稱為「世界三大珍饈」之一，那麼松露都有什麼功效作用呢？

增強機體免疫力
1 松露營養豐富，含有十分豐富的蛋白質和多種氨基酸，其中含有8種人體的必需氨基酸，食用松露能為機體補充蛋白質和氨基酸，為機體內部各種酶的合成提供充足的原料，增強機體的體液免疫能力，預防疾病。

抗疲勞
2 松露中含有多種維生素，其中的B族維生素和維生素C具有很好的抗疲勞作用，維生素C作用於肌肉，增強肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而維生素B族裡的維生素B1卻具有緩解人體精神疲勞的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神雙重抗疲勞的功效。

增強性能力
3 黑松露具有很強的重塑性能力的功效，這也是松露如此出名的主要原因，特別是對中老年人普遍存在的新功能下降、易出虛汗、性事後疲倦等現象都具有很好的改善效果。

滋養經血
4 冬季食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象，改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象，還能使皮膚保持彈性和光澤。
松露是一種菌類的總稱，大約有10多種，通常都是一年生的真菌，因其不能自己進行光合作用，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹等樹下，而其塊狀主體卻藏在樹下的30~40cm處，很難發現和採集，因此松露十分珍貴，本稱為「世界三大珍饈」之一，那麼松露都有什麼功效作用呢？

促進睡眠
5 礦物質在人體中的含量除了鈣其他都不是很高，但是他們都具有其獨特的作用，是人體不可缺少的營養成分，人體缺鋅、缺鈣、缺鎂等礦物質容易引起神經的興奮，經常性的失眠多夢，食用松露能為機體同時補充鈣，鋅，鎂等礦物質，還能補充維生素B族中的纖維醇，這些都是促進睡眠的微量因子，因此，食用松露能保證睡眠。

抗衰老
6 人體的衰老和機體內部的自由基有著明顯的關係，松露中含有大量的維生素C，食用松露能充分的發揮其抗氧化能力，促進機體內部自由基的消除，緩解衰老，美容養顏。

防癌抗癌
7 松露的營養價值十分豐富，含有很多抗氧化的成分，比如維生素C等，抗氧化成分能清除機體內部的自由基，防止細胞的衰老和惡變，並且維生素C還能維持細胞間質的完整性，幫助抵抗癌細胞的浸潤作用，起到防癌抗癌的功效。

預防心血管疾病
8 松露含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低機體內部的膽固醇的含量，清潔血管，預防動脈粥樣硬化，防止因血栓等引起的老年癡呆。

啵啵客

茯苓





茯苓（茯苓個、茯苓皮、茯苓塊、赤茯苓、白茯苓、茯菟、茯靈、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、絳晨伏胎、雲苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓、不死面）
利水滲濕，健脾寧心。用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
茯苓皮（苓皮）
利水消腫。主水溫腫滿；小便不利
茯神（茯神木、伏神）
寧心安神。適用於心悸怔忡、失眠健忘等症。

edmondcu

吃黑米的好處



1、預防動脈硬化
黑米色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、控制血壓
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

3、清除自由基、調節免疫
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

4、滋陰補腎
黑米含有大量的粗蛋白質維生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高，黑米可以煮粥吃，黑米具有很好的滋陰補腎作用，黑米也有健脾暖肝的功效，可以明目活血。

5、幫助消化
吃進身體的食物需要進行消化，一個人消化的好壞和健康有非常大的聯繫。在吃黑米的時候，恰好能夠幫助消化。這是因為在黑米中有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。

6、抗衰老
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

7、補血
即使生活水平不斷提高，貧血症是當前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對於女性來說，更容易患上貧血症。在這個時候不妨吃一點黑米，一般來說，黑色、紅色的食物對於補血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特徵。

Edmondch

枇杷的功效



枇杷是熱帶常見的水果之一，果、葉都可以食用。枇杷夏初成熟，承四時之雨露，為「果中獨備四時之氣者」；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為「果中之皇」。



枇杷的功效：
1、枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；
2、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
3、枇杷果實及葉有抑制流感毒作用，常吃能預防四時感冒；
4、枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆；
5、枇杷汁具有溫潤降火效果，潤肺之談，修身養胃等功效。

HKOXSEX

黑棗

黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。

fortunerfamily

温馨提示：少糖少油少盐，多运动保持身体健康。。

yagamipk

番茘枝
保健
番荔枝具有激活腦細胞的功效，在中國以外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦，對於病癥的減輕有明顯的輔助食療作用，此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，同時，它還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

Wisely11

雅枝竹

雅枝竹又名洋薊，在歐洲有「蔬菜之王」之稱，因為產量少，加上營養價值高，所以非常昂貴，早期只有貴族才可食用。

雅枝竹其實是花朵，花瓣含洋薊酸、類黃酮和苦味素，不但能改善肝臟問題，幫助肝臟排毒，尤其有解酒作用；而且可減低膽固醇、抗氧化、及幫助減肥和消化的功效。

botbotu

  龍躉

龍躉的肉質爽脆而清甜，味道佳。魚表皮的膠質豐富。魚鱗生在表皮之內，形成了「皮包鱗」，這是龍躉的一個特點。

alexnoon

BB29

如何吃得健康？「地中海飲食」的9個理由

「地中海飲食」是強調吃食材原味的一種健康飲食型態，以魚、堅果、油品、香草、全穀類、蔬果為重要特色，不需刻意減少熱量、不多加調味料、以天然食材調味的方式烹煮，是許多營養師大力推薦的飲食方法，連美國醫學網站medicinenet.com也提出的9個採用地中海飲食的主要理由：

1. 食物新鮮度高
地中海飲食法強調食物要新鮮，講究的是符合時令的食材，料理簡易，再搭配令人垂涎的烹調方式。

2. 減重無須計算熱量
挑對好食材，無須計算熱量，如橄欖油代替奶油，魚類或家禽替換紅肉。這種飲食法要求您享用新鮮水果，不吃甜膩且精緻的甜點；食用美味蔬菜和豆類，且每天攝取少量堅果。

3. 麵包放心吃
地中海飲食是以全麥類為主食。麵包和麵食由全麥製做，蛋白質和礦物質含量高，您可試試香氣自然的全麥皮塔麵包（pita bread）蘸橄欖油、鷹嘴豆泥，或富含蛋白質的芝麻醬。


4. 不限制「脂肪」
什麼是好脂肪呢？就是指堅果、橄欖和橄欖油中的脂肪。

5. 長時間飽足感
地中海飲食使人多吃口感佳的食物，如烤地瓜、鷹嘴豆泥、馬豆塗醬。進食時細嚼慢嚥，讓人維持較長飽足感。三餐間肚子餓時，吃些堅果、橄欖，或咬幾口低脂乳酪，不難克服飢腸轆轆的感覺。

6. 香料美味可口
月桂葉、迷迭香、大蒜、胡椒和肉桂等等，這些香料增添不少食物風味，可減少鹽巴的使用。

7. 有益身體
橄欖油、水果、蔬菜和魚，幾乎所有地中海飲食的食材都對身体有好處。

8. 輕鬆控制體重
地中海飲食的細嚼慢嚥的飲食風格，容易讓人有吃飽及滿足的感覺。這也會讓人堅持節食想法，若再配合規律性的運動可有效保持體重。

9. 保持頭腦清晰
地中海飲食富含抗氧化劑有益身體也益大腦。

chinatohk

枸杞全身是寶，
明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明，它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生素B1.維生素B2.維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。

枸杞有6大養生功效
現代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。另外，枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。

1.延緩衰老。枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比柳丁高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。

2.壯陽。枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。

3.美白養顏。對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

4.養肝明目。枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

5.補虛生精。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。

6.抑癌防癌。枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。

Dstick

Eat Banana is good health daily

ymsprc

鵪鶉是一種食用飛禽，在生活中人們經常吃鵪鶉蛋，鵪鶉肉倒是很少吃，其實鵪鶉肉味道鮮美，營養豐富，含脂肪少，食而不膩，素有「動物人參」之稱。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉」，可見鵪鶉營養價值之高，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

一、營養價值
鵪鶉肉質鮮美，主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點。鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用，增強人們的記憶力。

二、藥用價值
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉性甘、平、無毒，肺及脾經，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用，在醫學上,常用於治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調等病症。《本草綱目》中說：「肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱」，「肉和小豆、生薑煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。」
醫界認為，所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

飲食禁忌
鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食，否則會使人面生黑斑。

啵啵客

葛


葛根（葛藤、粉葛、干葛、葛麻藤、甘葛、葛麻茹、葛於根、黃葛根、葛條根、葛葛根、葛子根、雞齊根）
昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。


葛粉
生滓止渴，清熱除煩。治煩熱，口渴，熱瘡，喉痹。


葛花（葛條花）
解酒醒脾。治傷酒發熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，吐血，腸風下血。