飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

開心的人

魚翅
Quick Facts: 類型, 起源地 …
魚翅取自鯊魚鰭[1]，是中國菜中的名貴食材之一，已有很長的食用記錄。

營養價值
《本草綱目拾遺》指出魚翅能補五臟、長腰力、益氣精。很多人認爲魚翅富有營養。[1]

但現代科學的分析指出，魚翅的營養價值並不突出。100克乾魚翅含有83.5克蛋白質、0.3克脂肪。但其所含蛋白質屬於不完全蛋白質，人體難以吸收，需要同時補充色氨酸。有專家指出，魚翅的營養價值與魚凍、肉凍相似；吃魚翅不如進食牛奶、花生或黃豆。[1]

野生救援組織的報告更指出，魚翅中可能含有因海水污染導致的汞，危害生命健康。[1]

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 49


白子



白子(shirako)，也就是魚類的精巢，日本人視之為美味。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。因含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。 “白子”入口感覺滑膩，很有特色。

BB29

要爭取到社會地位、經濟獨立及高生活質素，很多現代女性需把職業或工作放在她們的第一位。全因密密麻麻的工作安排，健康的重要性往往會被忽視，尤其是在飲食習慣方面。在家煮食已變成她們的一個艱辛的任務，結果亦增加了不少出外飲食的機會。而許多快餐店和餐廳現時提供的餐飲通常都是營養不均衡的 (即是高脂、高糖、高鹽、低纖維及缺乏維他命和礦物質)，長期不正確地出外飲食絕對會對現代女性的營養狀和健康有極大的負面影響。

既然出外飲食是很難避免的，女士們大可以參考以下營養師的建議，幫助妳出外飲食時選擇正確的食物。

1. 忌出外飲食前太肚餓
出外飲食前太餓會有阻你選擇合適食物的意識。所以之前適宜吃點健康小食如一個生果、一杯低脂乳酪或一塊全麥麵包。

2. 從選擇餐廳入手 – 以下是一些比較多低脂菜式提供的地方

•粥粉麵店
•三文治店或茶餐廳
•日本料理
•越南和泰國餐館
•廣東菜

3. 不要眼閣肚窄
點得太多菜式只會令你覺得有義務去吃完全部的食物，所以你應點剛剛好份量的食物和選多菜的，免得浪廢和令肚皮受罪。

4. 要食得健康，應選好煮法
菜式須以蒸、灼、烤、焗、炆、上湯為主。

5. 多菜少肉
多選含蔬菜的菜式。例如西芹炒雞柳和蕃茄燴牛肉等。除了白飯外，每餐最少進食一碗蔬菜 (少油或走油)和只限進食三肉或魚類 (三肉相等於一副紙牌般大和厚)。

6. 多選瘦肉
多選瘦肉、雞 (去皮)、魚和豆腐。

7. 忌過量喝酒及高糖份飲品
酒和甜飲品如汽水、果汁、檸檬茶、甜咖啡和奶茶含對身體無益且多餘的糖份和卡路里。你大可選擇代糖汽水、檸檬梳打、低糖綠茶、走甜檸檬茶、清茶、齋啡等做代替，因為這些含極少卡路里。

8. 食得有次序
先吃低熱量高纖食物。吃的次序最好是: 先喝湯 (選瘦肉湯、清湯或什菜湯)→ 蔬菜→ 白飯→ 肉類或魚類→ 甜品 (選生果為佳)。

9. 慢慢吃
吃得太快只會令你收不到『飽』的訊息，造成進食過量。因為胃部需要20 分鐘才可感到飽，然後才將飽的感覺傳送到腦部，令你停止進食。所以減慢進食速度其實有助減少攝取多餘熱量。

10. 出外飲食後步行二十分鐘
進食後做輕量運動有助消耗多餘卡路里和幫助消化。
要減少出外吃午餐，當然最好是自備簡單飯盒。

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腐竹薏米雞蛋糖水
1、薏米洗幹凈，隔幹水，放在壹邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

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桂花魚

【桂花魚的介紹】：桂花魚(鱖魚)身體扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側有不規則的花黑斑點,小細鱗。它與是黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚,同被譽為中國“四大淡水名魚”,佈於各地淡水河湖中。因其肉質非常嫩滑,刺少,烹飪出來味道鮮美,而且無膽,算是魚裡面的上品,故成為了餐館裡的名品菜餚,但價格比較昂貴,不是所有人都消費的起。每年2,3月份的時候,是食用鱖魚的最佳時機。

【桂花魚的營養價值】：

1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,能補虛,而且肉質細嫩不必擔心消化困難。

2.吃鱖魚說有利於肺結核病人的康復。

3.鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,怕肥胖的女士是極佳的選擇。

【桂花魚的食物功效】：

味甘、性平、無毒,歸脾、胃經；

具有補氣血、益脾胃的滋補功效

【桂花魚的適宜人群】：

1.有哮喘、咯血的病人不宜食用。

2.寒濕盛者不宜食用。

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49/50  05-10   蘆筍

蘆筍的種類包括綠蘆筍 白蘆筍 甚至還有改良後的紫蘆筍  是防癌 護血管的天然抗氧化劑 有滋陰 清熱功效

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旱芹，又稱西洋芹、西芹、芹菜、藥芹或富菜，
是傘形科芹屬的植物，分布在歐洲、美洲、亞洲、非洲等地。在中國烹飪中是一種常見的蔬菜，在義大利菜中也常用作爆香料。

西芹的營養價值

1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

darknite

魚翅瓜含有多種維他命, 纖維素和礦物質

低卡路里和低脂肪
有奧米加-3
含抗氧化物減低癌症風險
保眼
降血壓, 強健血管壁, 保持心臟健康

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牛肝菌的營養價值
1、營養功效：牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。
2、營養成分：每100克白牛肝菌(干)的營養成分含量為能量253千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，葉酸124.4微克，膳食纖維21.5克，維生素A18微克，胡蘿蔔素108微克，硫胺素0.32毫克，核黃素1.72毫克，煙酸43.08毫克，維生素E4.42毫克，鈣2毫克，磷528毫克，鉀1571毫克，鈉9.1毫克，鎂47毫克，鐵9.2毫克，鋅5.8毫克，硒758.8微克，銅1.19毫克，錳3.88毫克。

牛肝菌的功效與作用
1、增強免疫力：牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。
2、抗菌抗癌：牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
3、補血益氣：中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
4、強筋：牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效。
5、防治感冒：抗流感病毒、防治感冒的作用。
6、婦科良藥：可治婦女白帶症及不孕症。

牛肝菌的食用禁忌
牛肝菌營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。
1、便泄者慎食牛肝菌。
2、牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食後可導致嘔吐、腹瀉和痙攣，但經煮沸後，毒素可因高溫而分解，鮮吃要注意，必須用開水潦一下，否則是很容易拉肚子的。

botbotu

50/50  06-10  芋頭

芋頭口感綿密  有濃濃香氣  根莖類 含澱粉 蛋白質 膳食纖維 維生素ＡＢ鉀等  助消化  促進腸道蠕動  降血壓  提升免疫力 防癌功效。

botbotu

botbotu師兄，到今天為止，乃已經回帖48次，仲欠2次可以取得終極大獎，恭喜你先及感謝你的支持，記得要上一帖取終極大獎👏👏👏  發表於 前天 15:41


致:
David289兄台  領取終極大獎 由2018/8/18~2018/10/6 共50帖  已達標  謝謝

啵啵客

車前草








車前草（苤苢、馬舄、車前、當道、陵舄、牛舌草、蝦蟆衣、牛遺、勝舄、車輪菜、勝舄菜、蛤螞草、蝦蟆草、錢貫草、牛舄、野甜菜、地膽頭、白貫草、豬耳草、飯匙草、七星草、五根草、黃蟆龜草、蟾蜍草、豬肚子、灰盆草、打官司草、車軲轆草、驢耳朵草、錢串草、牛甜菜、黃蟆葉、牛耳朵棵）
清熱利尿，祛痰，涼血，解毒。用於水腫尿少，熱淋澀痛，暑濕瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。





車前子（車前實、蝦蟆衣子、豬耳朵穗子、鳳眼前仁）
清熱利尿，滲濕通淋，明目，祛痰。用於水腫脹滿，熱淋澀痛，暑濕泄瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽。

Edmondch

哪些人不能吃百香果



在北方，百香果是一種非常陌生的水果，所以看到水果超市有賣，很多人都會忍不住要買一點，但是其實是有很多人不能吃百香果的，那麼都有哪些呢？一起來看一看吧！



什麼人不能吃百香果

對百香果過敏的人不能吃。胃不好的人要少吃。原因：1、對百香果過敏的人吃了會引起嚴重過敏。2、由於百香果是天然的鎮定劑，具有鬆弛、鎮定神經的效果。可以治療因神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌肉痙攣、抽搐、疼痛等病症。胃不好的人吃多了，就相當於吃錯藥容易藥物過敏及藥物中毒。

百香果原產於南美洲，因為它的果汁能散發出各種水果的香味，因此人們稱「百香果」。常見的百香果有黃色及紫色兩種，它的外表圓溜溜的，切開兩半後可以看到裏面黃色的果肉，包含着黑色的籽，用勺子把果肉舀出來吃，酸酸甜甜，果瓤多汁，非常解渴。

百香果在巴西等地被稱為「搖錢樹」，這是因為它的用途多多。它不僅可以作為一種水果生吃，取出果汁加入重鈣酸奶和糖，可製成百花果汁飲料出售。同時還能用作蔬菜，也可以作為一種飼料使用，它的種子也可以用來榨油，榨出的油既可以食用，又能用來做香皂和油漆等。可以說，百香果全身是寶。



百香果的營養價值

百香果濃郁的果香不僅聞着香，還有鬆弛神經、安神鎮定的作用。我們知道百香果因為它蘊含了各種水果的香氣而得名，其實，它的營養也是集各種水果的大成，被譽為水果界的「維生素之王」。科學研究表明，百香果中含有165種對人體有益物質對人體有益的物質，其中包括17種氨基酸，同時還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、各類維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等。

超纖維是人體的「清道夫」，它可以進入人體腸胃裏面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。同時增強消化吸收功能，對於緩解便秘症狀也非常有好處。

此外，百香果對於減肥的妹子來說，是一種非常適合的水果。因為食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。

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黑枸杞的功效與作用




黑枸杞的功效與作用：黑果枸杞，別名蘇枸杞，俗稱黑枸杞。為我國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產於我國青海東部、新疆北部、甘肅、西藏等地，屬青海野生黑枸杞最為優質。黑果枸杞是迄今為止發現原花青素含量最高的野生植物，泡飲黑果枸杞，盡享天地精華。連續數日飲用，面色紅潤、精旺氣足。保健價值遠遠高於普通紅枸杞，被譽為「軟黃金」，黑枸杞可以說是天然的補品，對女性來說是天然的化妝品，可以美白肌膚，抗氧化，延緩衰老，對男性也是很好的補品。對於大多數人的認識當中，枸杞都是紅色的，黑枸杞似乎很少見，那麼還是讓我們先來看看它有什麼營養價值和功效吧。

黑枸杞的功效與作用一：增強免疫力，延緩衰老。野生黑枸杞含有的花色素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞的組織衰老，保持年輕狀態，延年益壽；

黑枸杞的功效與作用二：補腎益精、預防癌症。黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多的健康細胞免於被癌細胞侵蝕；

黑枸杞的功效與作用三：生津止渴，改善循環，花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性，對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀；

黑枸杞的功效與作用四：補血安神、改善睡眠，花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，能穿越血腦屏障，穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，是人快速進入睡眠狀態；

黑枸杞的功效與作用五：明目作用。長期使用野生黑枸杞泡茶喝，具有保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼底出血，糖尿病視網膜病變等；



黑枸杞的功效與作用六：防治糖尿病。有明顯的抗疲勞、護肝、疏通血管，降壓降糖，保護心血管的作用。

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雪梨

生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用ㄡ

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 50 🎉🎉🎉


河豚🐡



吃河豚的好處

1、增白養顏

河豚含有豐富的膠原蛋白，是增白養顏的名品。

2、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

3、利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、補腦

河豚含有EPA、DHA這兩種被稱為"腦黃金"的特殊脂肪酸，對腦健康有大補的功效。

5、抑制腫瘤

河豚的精巢含有特殊的天然活性物資，例如魚精蛋白具有抗生作用，對人體內的腫瘤有抑製作用。

開心的人

番茄富含豐富茄紅素，還含有多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值的營養成分，是人體抗衰老最佳的機能性食品。
燉煮一鍋中藥番茄高湯,再加入喜愛的食材
就是一鍋養生番茄海鮮鍋囉。

fortunerfamily

预防鼻咽癌饮料：芦笋泥

材料：绿芦笋五条

用水煮十秒，然后切段，加冷水150ML打成泥，要即刻饮用。。

有追求

蘋果雪梨汁

苹果是“百果之王”，含丰富的铁元素；而梨含有丰富的维B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，祛痰止咳，有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收。（摘自互联网）
雪梨肉质细嫩，汁水饱满，最佳选择。其他品种的梨也可以，只是口感稍差。

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蘆筍

中國《神農本草經》將蘆筍列為「上品之上」。蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素，鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素則含有鋅、銅、錳、硒、鉻等。

蘆筍被譽為抗癌之王
蘆筍中所含的硒元素，正是可以治療癌症、抵抗癌症的重要元素。

台灣台大免疫學博士鄭婷英撰文說，硒是人類維持健康所需的微量礦物質，可構成體內抗氧化酵素，後來經多篇流行病與實驗文獻證明，硒具有抗癌作用，可以促使癌細胞凋亡。

鄭婷英還說，飲食中硒攝取偏低的人其肝癌、大腸癌的發生率會增加；若是經由每日額外補充200微克的硒，確實可減少攝護腺癌、直腸癌與肺癌的發生；新的研究觀察到，以大量的硒輔助癌症醫療，可以抑制乳癌、肺癌、前列腺癌、結腸癌、小腸癌、肝癌的癌細胞生長，並發現硒與化學抗癌藥物Adriamycin與Taxol合併使用時，更強化其醫療效果。

蘆筍還有其他各成分，彙整如下：1.葉酸：大約五根蘆筍就含有100mcg的葉酸；2.維生素Ａ；3.維他命C的含量幾乎與菠菜相當，是番茄的1.5 至2倍；4.維他命E；5.蘆筍含有使細胞生長正常化，能有效控制細胞異常增殖的組蛋白。

蘆筍的三大作用
蘆筍除了可抗癌之外還有其他三項作用。

1. 清熱利尿：蘆筍在中醫屬性味甘寒，春季感覺口乾、煩熱等現象吃蘆筍可緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。患有高血壓的人多吃蘆筍有益。

2. 促進胎兒大腦發育：葉酸是胎兒腦部和脊柱發育所必須的營養素，蘆筍葉酸含量較多，懷孕婦女食用蘆筍補充葉酸，有助於胎兒大腦發育。

3. 食療：蘆筍含人體九種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，有良好的消除疲勞功效。

經常食用蘆筍還可降低血壓、改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力、提高免疫力等，是一種高營養保健蔬菜。