生菜具有的四大養生功效及營養價值

assusys · 發表於 2014-12-9 16:14:01

生菜是所有菜類當中可以生吃又可以熟吃的一種蔬菜了，它的營養價值很高。可是你知道平凡的生菜具有哪些營養價值嗎?今天就來告訴你生菜具有的四大養生功效，趕緊過來了解一下吧。

1、有減肥功效

生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

2、降低人體膽固醇

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用。

3、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

4、防毒

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

assusys · 發表於 2014-12-9 16:14:02

生菜的分類

結球生菜

我們最常吃的生菜就是它，這傢伙幾乎做成什麼樣都好吃，而且身後永遠是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!

奶油生菜

它比結球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領域彷彿比上面那位仁兄更加有人緣一些。

紫葉生菜

它是生菜變異後的品種，口感和營養一點也不差，所以不要搞種族歧視。

苦菊

名字裡帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個“苦”字上了。苦中帶甜，而且涼拌以後清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。

紅葉生菜

姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。

它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經常出現，而它的出現，能夠使一道本來很簡單的小冷盤也變得很豐盛。

assusys · 發表於 2014-12-9 16:14:03

生菜的做法

蚝油生菜

原料：生菜，蚝油。

做法

1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。

2、水開後放生菜，焯熟後，壓干水分倒盤裡。

3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒

4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

牛肉生菜小炒

原料：牛絞肉100克，片狀生菜葉2——3片，胡蘿蔔1/3小條。蔥花適量。

做法

1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為腌制。

菊苣

雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。

2.胡蘿蔔切成小粒，生菜洗凈瀝干後切成條，備用。

3.鍋內加入油，燒熱後蔥花略爆鍋再將腌好的牛絞肉放入和胡蘿蔔放入，迅速翻炒。

4、等到牛絞肉炒變色，熟了後再加適量鹽調味。最後，把生菜條放進去，翻炒均勻即可出鍋。

assusys · 發表於 2014-12-9 16:14:04

椒香嗆生菜

原料：球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量

做法

1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，捲起來，橫切成寬一點的絲備用

2、黃瓜、紅椒切片備用

3、調味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調成汁備用

4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調味汁，稍稍拌勻

5、鍋內加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。

菠蘿芯牛粒生菜包

原料：牛肉200克、菠蘿1隻、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。檸檬1/2隻、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。

做法

1、生菜剝開，把老葉殘葉去掉，沖洗乾淨。

2、牛肉洗凈切粒，加所有配料腌十分鐘。

3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用。

4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然後倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。