「轉載」糖尿病 及其食療

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糖尿病  

引 言



胰 島 素 是 由 胰 臟 分 泌 的 一 種 荷 爾 蒙 ， 能 促 進 葡 萄 糖 轉 化 成 肝 糖 和 甘 油 三 酸 脂 儲 存 在 體 內 。 糖 尿 病 是 一 種 因 缺 乏 胰 島 素 、 或 身 體 對 胰 島 素 的 反 應 減 低 ， 或 同 時 因 為 這 兩 種 情 況 而 引 致 血 糖 水 平 上 升 的 慢 性 疾 病 。 在 糖 尿 病 I 型 或 胰 島 素 依 賴 型 糖 尿 病 中 ， 只 有 少 量 或 完 全 沒 有 胰 島 素 分 泌 ； 在 糖 尿 病 II 型 或 非 胰 島 素 依 賴 型 糖 尿 病 中 ， 胰 島 素 的 分 泌 會 減 少 ， 而 身 體 的 細 胞 亦 減 低 對 胰 島 素 的 反 應 。

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糖 尿 病 會 增 加 患 腦 血 管 病 、 心 臟 病 、 足 部 壞 疽 、 視 網 膜 病 、 腎 病 及 神 經 系 統 疾 病 的 機 會 。

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病 徵

糖 尿 病 患 者 一 般 並 無 明 顯 徵 狀 。 此 病 可 在 檢 查 身 體 時 透 過 量 度 血 糖 水 平 而 診 斷 出 來 。 糖 尿 病 患 者 隨 著 病 情 發 展 會 出 現 各 種 徵 狀 或 併 發 症 。 當 中 可 能 出 現 的 徵 狀 包 括 口 渴 、 尿 量 增 多 、 食 量 增 加 、 體 重 減 輕 、 身 體 疲 倦 、 傷 口 經 久 不 癒 和 出 現 感 染 ， 病 情 不 受 控 制 時 更 會 出 現 嚴 重 脫 水 和 昏 迷 等 情 況 。

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高 危 因 素

糖 尿 病 的 高 危 因 素 包 括 年 老 、 肥 胖 、 家 族 遺 傳 和 缺 乏 體 能 活 動 。 此 外 ， 一 些 內 分 泌 疾 病 、 胰 臟 疾 病 ， 以 及 類 固 醇 等 藥 物 均 容 易 誘 發 糖 尿 病 。

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預 防 方 法

要 預 防 糖 尿 病 ， 市 民 應 保 持 適 當 體 重 、 均 衡 飲 食 和 定 期 做 體 能 活 動 。 糖 尿 病 患 者 應 接 受 飲 食 或 藥 物 治 療 以 控 制 血 糖 。

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本 地 情 況

由 二 零 零 一 年 起 ， 疾 病 及 死 因 分 類 乃 根 據《疾 病 和 有 關 健 康 問 題 的 國 際 統 計 分 類》(ICD) 第 十 次 修 訂 本 。 二 零 零 一 年 及 以 後 的 數 字 未 必 可 與 以 往 年 份 根 據 ICD 第 九 次 修 訂 本 所 編 製 的 數 字 互 相 比 較 。

糖 尿 病 在 ICD 第 九 次 修 訂 本 中 編 碼 是 250 ， 而 在 第 十 次 修 訂 本 中 編 碼 則 為 E10 – E 14 。

糖 尿 病 是 本 港 主 要 的 慢 性 疾 病 ， 也 是 導 致 死 亡 的 重 要 原 因 。 二 零 一 二 年 ， 糖 尿 病 的 住 院 病 人 出 院 次 數 及 住 院 病 人 死 亡 人 數† 共 約 20500 人 次 ， 而 因 糖 尿 病 而 死 亡 的 登 記 死 亡 人 數‡ 有 398 人 。 糖 尿 病 在 本 港 最 常 見 的 致 命 疾 病 中 居 第 十 位 ， 在 二 零 一 二 年 的 總 死 亡 人 數 的 0.9% 。 按 性 別 劃 分 每 十 萬 人 口 計 算 的 粗 死 亡 率 ， 男 性 為 6.0， 女 性 為 5.2 。 糖 尿 病 有 關 的 死 亡 多 是 由 各 種 併 發 症 所 導 致 ， 所 以 實 際 死 於 糖 尿 病 的 人 數 相 信 較 此 數 字 為 多 。 按 每 十 萬 標 準 人 口 計 算 的 年 齡 標 準 化 死 亡 率 ， 男 性 為 3.4， 女 性 為 2.3。 由 八 十 年 代 初 期 至 二 零 零 零 年 間 ， 糖 尿 病 的 年 齡 標 準 化 死 亡 率 整 體 呈 上 升 趨 勢 ， 但 在 二 零 零 一 年 起 則 出 現 下 降 趨 勢。 「 二 零 零 三 至 二 零 零 四 年 人 口 住 戶 健 康 調 查 」 顯 示 ， 3.8% 的 15 歲 及 以 上 人 士 表 示 曾 被 醫 生 診 斷 為 患 有 糖 尿 病 。

一 九 八 一 年 至 二 零 零 零 年 按 性 別 劃 分 的 糖 尿 病的 登 記 死 亡 數 目 和 粗 死 亡 率 　

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二 零 零 一 年 至 二 零 一 二 年 按 性 別 劃 分 的 糖 尿 病的 登 記 死 亡 數 目 和 粗 死 亡 率
　

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一 九 八 一 年 至 二 零 零 零 年 按 性 別 劃 分 的 糖 尿 病的 年 齡 標 準 化 死 亡 率

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二 零 零 一 年 至 二 零 一 二 年 按 性 別 劃 分 的 糖 尿 病的 年 齡 標 準 化 死 亡 率

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糖尿病病人的食療  


飲食原則：嚴格控制飲食中糖的攝取量。

飲食含糖比率參考：

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正常人在進食後，體內的血糖雖然增加，但胰島素的分泌也增多，因此糖的代謝可以正常的進行，但糖尿病的病人則不同，因他本身的胰島素分泌不足，進食後血液中的葡萄糖不能充分利用而蓄積在血液中，故血糖升高，所以控制飲食是治療糖尿病的基本方法，這樣可以減輕胰島細胞的負擔，有利於恢復其功能和控制糖尿病。

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控制糖尿病病人的飲食量，應做到定時和定量，主食的進食量可根據個人的情況而定，如飢餓感較顯著的人，可以選擇碳水化合物含量低的蔬菜來充飢，蛋白質和脂肪的攝取量不應過高，蛋白質攝取過多，會引起蛋白質的代謝異常，而脂肪的攝取過高，不只使血脂肪增加外，還會產生過多的酮體引起酸中毒現象。當然最重要的是嚴格控制糖的攝入量，才能使血糖不致過高。



少吃


製糖、糖果、糕點、甜點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋、澱粉

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以下食物要節制

動物脂肪、油炸物品、油煎食品、酒類

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應多攝取的食物


豆類製品、豆芽菜、新鮮葉菜類、蘿蔔、青椒、竹筍、瘦肉、新鮮魚類

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中藥較有療效的單方藥物有


生地黃、山藥、枸杞、天花粉、葛根、玉米鬚

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白朮、黃耆、玉竹、元參、黃柏、黃蓮

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地骨皮、何首烏、黃精、金銀花、人參、澤瀉等

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糖尿病藥膳


燕窩竹笙湯

燕窩‧竹笙適量‧山藥3兩、茯苓1兩、黃耆2兩

山藥‧茯苓‧黃耆以5碗水小火熬至2碗水，去藥渣加入燕窩‧竹笙放入電鍋燉熟。

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竹筍粥

竹筍1支、米1杯

竹筍洗淨切片同米入鍋加水5杯煮成粥。

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土伏苓豬胰湯

豬胰臟半個‧土伏苓3兩

豬胰洗淨切片，土伏苓以水6碗至3碗水去藥渣，入豬胰電鍋燉熟。