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[烹調心得] 紅酒炆牛尾

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發表於 2014-6-23 22:25:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
小弟平日都有整下野食,今次第一次出post, 成品賣相差D, 如有不足希望各位俾D意見.

材料:  牛尾 (約2公斤),
          鹽和胡椒, 麵粉, 植物油 (隨意)
          1個胡蘿蔔, 1個洋蔥, 1粒乾蔥, 蒜頭, 芫茜或芹菜葉等適量, 切碎
香料:  桂葉, 丁香, 肉桂 (適量)
其他:  紅酒以及牛肉湯


20140615_170435.jpg

20140615_170442.jpg

做法:
1. 用小許鹽和胡椒醃牛尾
2. 待牛尾被醃約兩至三小時, 在表面塗上薄薄一層麵粉, 落鑊煎至兩邊金黃, 取出.
3.牛尾煎後被逼出的油, 用其炒香桂葉,洋蔥,乾蔥,蒜頭,芫茜,芹菜葉及胡蘿蔔.
4. 加 250ml 紅酒, 丁香及肉桂至鑊中, 加熱到好似糖漿咁"杰",此時將之前煎香的牛尾放入並翻炒.
5. 將所有材料轉入大窩中, 加入牛肉湯至過材料的表面, 炆三小時即可.

20140615_170913.jpg

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mmexport1403507443547.jpg

發表於 2014-6-24 00:02:07 | 顯示全部樓層
炆左三粒鐘,一定又腍又入味
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發表於 2014-6-24 00:05:49 | 顯示全部樓層
滋補有益 鞭鞭有力
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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發表於 2014-6-24 00:09:06 | 顯示全部樓層
Crookchu 發表於 2014-6-23 22:25
小弟平日都有整下野食,今次第一次出post, 成品賣相差D, 如有不足希望各位俾D意見.

材料:  牛尾 (約2公斤) ...

紅酒牛尾,配料多至好味!
又要威,又要戴頭盔!
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發表於 2014-6-24 00:11:57 | 顯示全部樓層
炆牛尾好好味
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發表於 2014-6-24 00:13:41 | 顯示全部樓層
alexGTR 發表於 2014-6-24 00:09
紅酒牛尾,配料多至好味!

乃會加d乜東東
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發表於 2014-6-24 00:48:21 | 顯示全部樓層
平日好少食牛尾,今次可以試試新食譜了。
請支持遊戲機情報版,手機情報交流版,手機Apps應用版
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發表於 2014-6-24 00:51:31 | 顯示全部樓層
睇見流口水
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發表於 2014-6-24 00:55:12 | 顯示全部樓層
牛尾男人食啱晒
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發表於 2014-6-24 00:58:35 | 顯示全部樓層
Crookchu 發表於 2014-6-23 22:25
小弟平日都有整下野食,今次第一次出post, 成品賣相差D, 如有不足希望各位俾D意見.

材料:  牛尾 (約2公斤) ...

入味惹味又和味喎.
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發表於 2014-6-24 01:22:42 | 顯示全部樓層
回復 Crookchu #1 的帖子

牛尾好正呀!
下㳄教炆牛脷
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發表於 2014-6-24 01:59:44 | 顯示全部樓層
色香味俱全,睇見都流口水。
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發表於 2014-6-24 02:14:23 | 顯示全部樓層
禾飛彿, 似港式多D喎, 刀幾靚仔..
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發表於 2014-6-24 03:25:09 | 顯示全部樓層
啱晒口味
讀書 = 就像叫雞,出錢又出力。
薪水 = 就像月經,一個月只來一次。
機會 = 就像小弟弟一樣,緊握就會變大。
工作 = 就像輪姦,你不行了,別人就上。
生活 = 就像打飛機,全部的事都要靠自己的雙手。

承諾 = 就像一句乜你老母,人人都講,卻沒幾個人會做到。

命運 = 就像強姦,不能反抗時,就要接受,甚至學會享受。
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發表於 2014-6-24 05:39:18 | 顯示全部樓層
回復 Crookchu #1 的帖子

傳統西餐,好味又易整,正!
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發表於 2014-6-24 05:41:08 | 顯示全部樓層
紅酒炆牛尾, 配菜組合可以多變
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發表於 2014-6-24 07:24:09 | 顯示全部樓層
回復 Crookchu #1 的帖子

good recipe, thank you!
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發表於 2014-6-24 07:56:09 | 顯示全部樓層
睇到流哂口水,師兄煮野有番兩手喎,得閒多d黎廚師食譜捧下場
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發表於 2014-6-24 08:02:50 | 顯示全部樓層
紅酒牛尾賣飛彿
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發表於 2014-6-24 08:55:48 用手機發表 | 顯示全部樓層
我唔食牛,可惜
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