日本清酒起緣

taralee

回復 loklok148 #32 的帖子

預備：
（一）把蜆放於鹽水之中（水的高度一定蓋住所有蜆隻），並置於陰暗處一至兩小時，讓其盡量把沙吐出。
（二）再把蜆用水沖淨及瀝乾水份。

做法：
（一）燒熱鑊，並把牛油煮溶；
（二）改中火後加入蒜蓉和少許胡椒粉，略拌勻；
（三）注入清酒，滾起再注入白麵豉湯和開水；
（四）待湯滾再徐徐注入味醂；
（五）湯再滾起時，把蜆放入清酒湯內，並把煲蓋蓋上；
（六）當清酒湯再滾起時，而大部份蜆殼已打開的話，即表示蜆已熟，先把未開蓋的撈起棄掉，再將已開蓋的蜆及湯用盛器上桌即成。

loklok148

taralee 發表於 2014-6-10 00:55
回復 loklok148 #32 的帖子

預備：

THANKS 下次試下你個做法

beekly

回復 loklok148 #1 的帖子

增长见闻，多谢

pokerusa

小弟對日本清酒總是保持的淺嘗即止的態度，總覺得喝多了，好容易上頭~

woshied

岛国物质匮乏，反而刺激了他们对于产品的精益求精，务必要将有限的资源最大化利用

CCC590

原來如此,長知識了

tchengaa

i love japanese wine too, much nicer than other alcohols