瑤柱腊腸蘿蔔糕

t_w

看到了過年的氣息，有食慾

skype

洗樓王子 發表於 2014-1-3 21:04
全部材料準備好了~其實也只是需要幾樣而已~

嘩好大功夫呢
我屋企以前媽打會自已整，但依家都係去買返來
真係有時間想自已整返個

~VaDeR~

skype 發表於 2014-1-3 22:51
嘩好大功夫呢
我屋企以前媽打會自已整，但依家都係去買返來
真係有時間想自已整返個

自己整真係覺得巧味D,加左自己心機

pigpig007

洗樓王子 發表於 2014-1-3 21:05
Thanks for watching~~!!!

蘿蔔鳩新年應哂節正呀

lomei

5 該米青 2 底比我

~VaDeR~

lomei 發表於 2014-1-3 22:54
5 該米青 2 底比我

比兩底米青你就得

lomei

洗樓王子 發表於 2014-1-3 22:56
比兩底米青你就得

即刻拎尼

~VaDeR~

lomei 發表於 2014-1-3 22:57
即刻拎尼

掹大口吖

lomei

洗樓王子 發表於 2014-1-3 22:58
掹大口吖

掹咗

luvsupernatural

回復 洗樓王子 #1 的帖子

引起我無盡童年回憶的食物..和我懷念的祖母,每年都辛勞地做馬碲糕,和蘿蔔糕,仲識做芋頭糕同芫茜糕~~
細個每年都會幫下手整,但可惜學得半桶水...最有印象都係蘿蔔糕,不過做法/步驟有少少唔同。見你用7斤蘿蔔同啲糕見到蘿蔔絲就知係超級足料。

我地做法分別在於:
1)將刨咗絲0既蘿蔔(連水分)落鑊先煮至出水;
2)再用古月粉+鹽調味
3)收火後將鑊中蘿蔔連同水倒入高身器皿(如湯煲)
4)之後將粘米粉混合適量粟粉(令其口感更加幼滑)逐步加入煲,同時趁熱不停攪拌(非常吃力的過程!!),務求將粉"淥"到幾成熟
5)連同其他配料如臘肉臘腸,冬菇.....等等,再攪勻,
6)最後將所糊狀混合物放入容器內蒸

等開餐

~VaDeR~

lomei 發表於 2014-1-3 23:15
掹咗

對住乃出唔到

馬甸尼

惹味可口蘿蔔糕, 萬事大吉身體好

lomei

洗樓王子 發表於 2014-1-3 23:24
對住乃出唔到

去搵花 E 囉

alexGTR

足料蘿白糕，簡直太監騎馬，冇得頂！

made_in_HK

感謝一步一步的說明

temple

回復 洗樓王子 #2 的帖子

ching
thanks for sharing
but the pan is too thick, I usually use a regular cake pan (2.5inches thick)
it will be faster
and after finish it looks better
it is just my idea

macmak

好懷念以前屋企有老人家整 依家响酒樓叫蘿蔔糕都完全唔係咁様

7k7k

用黎煎巧巧味

nuts

呢樣嘢過年必食,但係都係留俾媽媽整啦！呢個世界上最好味嘅蘿蔔糕係媽媽牌！

alexGTR

呢個唔可以落冬菇，會好快變壞！