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[食譜分享] 豉汁蒸排骨

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發表於 2013-11-17 14:26:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
製作方法

準備時間: 1小時› 製作時間: 30分鐘› 總共需時: 1小時30分鐘

排骨剁2-3cm長的小塊,沖洗乾淨並用水浸泡半小時待用。 蒜頭剁蓉,姜切片,蔥切蔥花,豆豉略切碎,小尖椒切碎。
將排骨與蒜,姜,豆豉,尖椒,生抽,料酒,糖拌勻。 醃製至少40分鐘後拌入澱粉和適量水,讓每塊排骨都均勻的裹上,而容器內不要有多餘的水份。
盡量在較大的蒸盤內鋪平,上蒸鍋蒸30-40分鐘。 撒入蔥花後再燜個1、2分鐘即可。
小貼士:
1.豆豉要選用乾豆豉,不要用老乾媽之類調味過的產品。 2.盡量醃製久一些更入味,醃好後再拌澱粉。 3.豆豉和生抽都有鹹味,不是特別口重的就不用加鹽。 4.加水時寧少勿多。 5.具體蒸的時間要靠經驗,建議20分鐘以上,40分鐘以下。
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發表於 2013-11-17 14:46:51 | 顯示全部樓層
65232200 發表於 2013-11-17 14:26
製作方法

準備時間: 1小時› 製作時間: 30分鐘› 總共需時: 1小時30分鐘

要黎做煲仔飯一定巧巧味
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發表於 2013-11-17 14:50:13 | 顯示全部樓層
豉汁蒸排骨...好吃+夠味.....飯可多食一碗
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發表於 2013-11-17 14:51:44 | 顯示全部樓層
One of my favorite!! Cheap & easy to make!
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發表於 2013-11-17 14:53:46 | 顯示全部樓層
要留起個菜譜,自己整黎食!
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 樓主| 發表於 2013-11-17 14:53:51 | 顯示全部樓層
回復 Narhhy #4 的帖子

GOOD GOOD GOOD!!!!!
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發表於 2013-11-17 14:54:26 | 顯示全部樓層
蒸20分鐘以上, 會5會大耐
排骨禾就喜歡上左粉先醃
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發表於 2013-11-17 14:54:55 | 顯示全部樓層
酒樓嘅可能多咗味精
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發表於 2013-11-17 15:02:29 用手機發表 | 顯示全部樓層
我会加少許玫瑰露。
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發表於 2013-11-17 15:24:46 | 顯示全部樓層
家常便飯的經典餸,送飯一流
路人一名......
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發表於 2013-11-17 15:27:13 | 顯示全部樓層
豉汁蒸排骨好味又好食
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發表於 2013-11-17 15:27:40 | 顯示全部樓層
豉汁蒸排骨好吃送飯一流
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發表於 2013-11-17 15:31:39 | 顯示全部樓層
65232200 發表於 2013-11-17 14:26
製作方法

準備時間: 1小時› 製作時間: 30分鐘› 總共需時: 1小時30分鐘

呢個禾成日整EC汁
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花無常開~月無常圓 ~珍惜目前 ...

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發表於 2013-11-17 15:45:01 | 顯示全部樓層
好野味^_^
心悅誠服,不是咄咄逼人;而是你的胸襟,風度,包容,以及誠信
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發表於 2013-11-17 15:47:19 | 顯示全部樓層
排骨好味
If you want something in your life you've never had,
you'll have to do something, you've never done.
-JD Houston
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發表於 2013-11-17 15:51:19 | 顯示全部樓層
唔知點解望住張煮熟咗嘅豉汁蒸排骨嘅相,好似聞到D香味!!
呢味餸同豉汁鳳爪一樣好惹味,最啱一邊飲住中國茶一邊咀嚼~~
一寸光陰一寸金,寸金難買寸光陰。
何況只是夢幻金?
只求精神寄托,不必過份沉迷。
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發表於 2013-11-17 15:52:07 | 顯示全部樓層
65232200 發表於 2013-11-17 14:26
製作方法

準備時間: 1小時› 製作時間: 30分鐘› 總共需時: 1小時30分鐘

送飯一流
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發表於 2013-11-17 15:57:33 | 顯示全部樓層
比較喜歡番茄主排吉
隨時間...記憶褪去一空
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發表於 2013-11-17 16:05:50 | 顯示全部樓層
65232200 發表於 2013-11-17 14:26
製作方法

準備時間: 1小時› 製作時間: 30分鐘› 總共需時: 1小時30分鐘

用它的汁撈飯都已經好惹味囉
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發表於 2013-11-17 16:12:42 | 顯示全部樓層
今晚就整来食。
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