今日食乜餸(一)

~VaDeR~

回復 HKOXSEX #280 的帖子

旁邊果碗湯黎架?

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2013-10-26 05:44
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旁邊果碗湯黎架?

奶茶

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2013-10-26 05:46
奶茶

典解貢嘅色同用碗嘅

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2013-10-26 05:50
典解貢嘅色同用碗嘅

光缐角度姐

~VaDeR~

回復 HKOXSEX #284 的帖子

貢澳式奶茶巧唔巧飲呀

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2013-10-26 07:34
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貢澳式奶茶巧唔巧飲呀

係港式冲法。

R-32

洗樓王子 發表於 2013-10-20 20:23
買餸係一個好煩惱嘅問題,去到街市/超市唔豬買咩餸好

生炒排骨

  又名 ( 甜酸排骨、咕嚕排骨)，香港一般叫"生炒骨"

材料:
    腩排 200克
    青椒 1隻
    紅椒 1隻
    洋蔥 半隻
    波蘿/鳳梨片 2片
    雞蛋 1隻
    生粉 適量
    芝麻粒 小量


調味料:

    糖1/3茶匙
    鹽1/2茶匙
    生抽1/2茶匙
    生粉1/2茶匙

炸粉/漿:

    蛋白半隻
    麵粉 1大匙
    地瓜粉 1/2大匙
    鹽 1/4小匙

糖醋醬：

    蕃茄醬 1大匙
    糖 1茶匙
    醬油 1/4小匙
    白醋 1大匙


準備程序：

    炸粉材料混合拌勻；
    醋醬材料混合拌勻備用
    排骨洗淨，瀝乾，加入調味料醃約半小時備用
    青、紅椒洗淨，去籽，切角備用
    洋蔥去皮，洗淨，切角備用

製法 :

    醃好的排骨，先用蛋白拌勻，再均勻地沾上(準備1)炸粉
    燒熱一鑊熱油，約150℃，放入排骨炸至外觀呈金黃色後，再炸約2分鐘撈 出瀝油
    另起油鑊燒熱，落洋蔥炒香
    加入糖醋醬拌勻、加入炸熟的排骨、青、紅椒、波蘿片炒均
    轉大火，加入少許生粉水埋茨，最後倒入已炸熟的排骨炒均，上碟
    最後可撒上芝麻即可(下芝麻有芝麻香, 不喜歡也可)

貼士:
    汁料不要煮太多，只要剛好每件排骨都能沾上汁料即可.
    生炒排骨要炸得香脆，關鍵在於灑上鷹粟粉或生粉後，要盛於碟中，用保鮮紙包密封好放雪櫃   冷藏五至十分鐘，這樣炸粉才會黏住排骨。另外，下酸甜芡汁時要快手，否則排骨外層會失去脆口感。

~VaDeR~

回復 R-32 #287 的帖子

煮呢個餸最緊要d排骨夠脆

R-32

洗樓王子 發表於 2013-10-26 19:08
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煮呢個餸最緊要d排骨夠脆

所以快餐唔巧直生炒骨,
九成九刀係比D汁浸到淋淋.

追命

紅燒乳鴿

skype

R-32 發表於 2013-10-26 19:05
生炒排骨

  又名 ( 甜酸排骨、咕嚕排骨)，香港一般叫"生炒骨"

生炒骨最難就係排骨要炸得香脆

記得細個時我家就係一間大餐廳隔離，日日都聞到距地炸排骨，真係流哂口水

HKOXSEX

韓式燒豬肉飯。

~VaDeR~

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貢咪好大油煙囉

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2013-10-27 05:18
韓式燒豬肉飯。

係咪姐係kimchi炒豬肉呀

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2013-10-27 05:50
係咪姐係kimchi炒豬肉呀

Kimchi 炒豬腩肉

skype

洗樓王子 發表於 2013-10-27 05:48
回復 skype #291 的帖子

貢咪好大油煙囉

唔會
當時鄉下地方大，成排都係兩層樓樓房
記得左手邊係間做豆漿，豆腐鋪頭，左手邊係間大餐廳(當時仲係大鑊飯時代)
每日早上5點到就會先比豆漿香味同磨豆腐聲音整醒，之後就到餐廳既香味
細個時我成日爬上樓頂從窗口偷看呢兩家廚房
所以我對豆腐同排骨有一種特別既回憶

~VaDeR~

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偷睇廚房定裝人沖涼先

一杯水

今日又食乜餸呀

鹽焗雞

~VaDeR~

一杯水 發表於 2013-10-27 17:15
今日又食乜餸呀

鹽焗雞

點小小沙薑，正呀

822leung

一杯水 發表於 2013-10-27 17:15
今日又食乜餸呀

鹽焗雞

睇落非常鮮嫩幼滑，正