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發表於 2013-8-13 23:45:14 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-8-14 00:05:24 | 顯示全部樓層
sickcat11 發表於 2013-8-12 02:08
頭抽香煎豆腐(轉載)

選用板豆腐,較實身;如用布豆腐一定會散爛。

好好味多谢分享
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發表於 2013-8-14 00:06:14 | 顯示全部樓層
鮮虾元貝粟米豆腐羮

材料:
鮮虾半斤
元貝6隻
粟米湯一罐
豆腐一尊
雞蛋一隻

做法:
洗淨後


徐殼, 虾頭備用


元貝徐殼再用食鹽洗淨


豆腐切粒備用


煮法:

先用虾頭做湯底


再放落元貝煮5分鐘, 再加先虾肉, 粟米湯, 豆腐再煮3分鐘,
上碗前再加雞蛋攪勻即可


完成
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發表於 2013-8-14 00:12:19 | 顯示全部樓層
支持小廚神選舉~
nanalam, nanaham, nanasam, nanadom, nanayam - 淫四俠
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發表於 2013-8-14 00:17:12 | 顯示全部樓層
豆腐係好材料,
清蒸豆腐已經好好味!
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發表於 2013-8-14 00:36:06 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2013-8-11 18:47
我係小廚神選舉(作品區)

把有關食物菜式, 完成品連同材料份量及制作過程圖片一同參選.

全力支持.
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發表於 2013-8-14 00:41:38 | 顯示全部樓層
steven2012 發表於 2013-8-13 16:31
健康百花蒸釀豆腐 - 又Q又彈牙口感十足

想食得健康,今日同大家做一個健康簡單菜式百花蒸釀豆腐,用素豬肉 ...

睇見都想直
If you want something in your life you've never had,
you'll have to do something, you've never done.
-JD Houston
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發表於 2013-8-14 00:47:32 | 顯示全部樓層
anklebreaker 發表於 2013-8-14 00:41
睇見都想直

謝謝支持
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發表於 2013-8-14 00:54:44 | 顯示全部樓層
我最鐘意食豆腐
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發表於 2013-8-14 06:07:11 | 顯示全部樓層
靚爆鏡 發表於 2013-8-13 22:27
今次同大家介紹既呢味係自家制足料(麻婆豆腐)

先準備以下材料先

睇見都知好好食
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發表於 2013-8-14 08:35:38 | 顯示全部樓層
韓式豆付煲一流
可以直多兩碗白反
我要搭船.....但唔要沉船!
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發表於 2013-8-14 09:54:29 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-8-14 13:00:15 | 顯示全部樓層
uma 發表於 2013-8-11 18:50
自家制 玉子豆腐鑲蝦滑

材料:

自家制豆腐魚湯

材料:
豆腐&豆腐卜
雜魚
薑片少許
葱少許

豆腐.jpg

雜魚.jpg

彊.jpg

蔥.jpg

首先,把雜魚去肚洗淨,爆香薑片後煎香雜魚,之後沖入滾水,將魚入魚袋煲半小時,最後加入豆腐粒&豆腐卜,滾起灑上葱即成。

煎雜魚.jpg

入魚袋.jpg

豆腐粒.jpg

豆腐魚湯.jpg

製成品.jpg
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發表於 2013-8-14 18:57:59 | 顯示全部樓層
本帖最後由 hkman2011 於 2013-8-14 19:03 編輯

豆腐芥菜絲瓜鯇魚滾湯

材料:
豆腐切片   
芥菜切短     
絲瓜切片   
鯇魚      
薑三大片
油,鹽少量

  01-920.jpg
205803.jpg
205822.jpg
205222.jpg

做法:
燒紅鍋煎魚
210608.jpg

七成熟落水
210616.jpg

放豆腐
211752.jpg

放芥菜
211819.jpg

再放絲瓜
212116.jpg

完成
213038.jpg
213410.jpg
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發表於 2013-8-14 19:59:10 | 顯示全部樓層
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做人最緊要開心=今日唔知聽日事!  揾囡囡只可留精,絕對不可留情!
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發表於 2013-8-14 20:44:40 | 顯示全部樓層
翡翠豆腐

p4zZdSPD5y__xIY4lY1xGQ.jpg

材料:

uhIPbS_BJPKAcQzn7S_bFA.jpg
蛋白 --- 5 隻
雞湯 --- 200ml
蝦肉 --- 5隻(切粒)
帶子 --- 2隻(切粒)
雞肉 --- 60g(切粒)
雜菜粒 --- 3湯匙
菜莖粒 --- 2湯匙

醃料:

麻油 --- 少許
胡椒 --- 少許

獻汁:

雞湯 --- 100ml
生粉 --- 半茶匙(開水成生粉水埋獻)
胡椒 --- 少許

B9WoGj97jlmR7el5V9W8DQ.jpg
雞,蝦及帶子用醃料醃一會.蛋白打勻,加入雞湯/豆漿,蓋上保鮮紙防倒汗水,大火蒸10分鐘.

_ORbGBZU2itbS4mDNVBLAw.jpg
下菜,雞肉,蝦及帶子炒熟.

UCaxwk0JMgF1DCAQIdQOvQ.jpg
加入雞湯,下少許胡椒粉,加生粉水,埋獻.


將汁料鋪上蒸好的蛋白

MmQ7rl2jAHB9wMY5Vfbt0A.jpg
老少咸宜的一個健康菜式



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發表於 2013-8-14 23:15:23 | 顯示全部樓層
回復 hkman2011 #74 的帖子

豆腐芥菜絲瓜鯇魚滾湯 wanna to drink
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發表於 2013-8-15 14:07:52 | 顯示全部樓層
mancar 發表於 2013-8-14 23:15
回復 hkman2011 #74 的帖子

豆腐芥菜絲瓜鯇魚滾湯 wanna to drink

天時熱整湯飯好正架
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發表於 2013-8-15 23:42:58 | 顯示全部樓層
靚爆鏡 發表於 2013-8-13 22:27
今次同大家介紹既呢味係自家制足料(麻婆豆腐)

先準備以下材料先

幾時煮比我食呀~
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發表於 2013-8-16 02:08:36 | 顯示全部樓層
最鍾意食豆腐呀!
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