我係小廚神選舉Round 2(作品區)

Austins

支持各位

樂樂

sickcat11 發表於 2013-8-12 02:08
頭抽香煎豆腐(轉載)

選用板豆腐，較實身；如用布豆腐一定會散爛。

好好味多谢分享

四台國際CEO

鮮虾元貝粟米豆腐羮

材料:
鮮虾半斤
元貝6隻
粟米湯一罐
豆腐一尊
雞蛋一隻

做法:
洗淨後


徐殼, 虾頭備用


元貝徐殼再用食鹽洗淨


豆腐切粒備用


煮法:

先用虾頭做湯底


再放落元貝煮5分鐘, 再加先虾肉, 粟米湯, 豆腐再煮3分鐘,
上碗前再加雞蛋攪勻即可


完成

nanayam

支持小廚神選舉～

onngau

豆腐係好材料，
清蒸豆腐已經好好味！

dingdum

洗樓王子 發表於 2013-8-11 18:47
我係小廚神選舉(作品區)

把有關食物菜式, 完成品連同材料份量及制作過程圖片一同參選.

全力支持.

anklebreaker

steven2012 發表於 2013-8-13 16:31
健康百花蒸釀豆腐 - 又Q又彈牙口感十足

想食得健康,今日同大家做一個健康簡單菜式百花蒸釀豆腐,用素豬肉 ...

睇見都想直

steven2012

anklebreaker 發表於 2013-8-14 00:41
睇見都想直

謝謝支持

fat-sun

我最鐘意食豆腐

uncle7

靚爆鏡 發表於 2013-8-13 22:27
今次同大家介紹既呢味係自家制足料(麻婆豆腐)

先準備以下材料先

睇見都知好好食

macmak

韓式豆付煲一流
可以直多兩碗白反

cheong141

支持小廚神選舉

lugard

uma 發表於 2013-8-11 18:50
自家制 玉子豆腐鑲蝦滑

材料:

自家制豆腐魚湯

材料:
豆腐&豆腐卜
雜魚
薑片少許
葱少許









首先，把雜魚去肚洗淨，爆香薑片後煎香雜魚，之後沖入滾水，將魚入魚袋煲半小時，最後加入豆腐粒&豆腐卜，滾起灑上葱即成。

hkman2011

豆腐芥菜絲瓜鯇魚滾湯

材料:
豆腐切片   
芥菜切短     
絲瓜切片   
鯇魚      
薑三大片
油,鹽少量
 




做法:
燒紅鍋煎魚


七成熟落水


放豆腐


放芥菜


再放絲瓜


完成

小飛俠~23

全力支持

追命

翡翠豆腐



材料：


蛋白 －－－ 5 隻
雞湯 －－－ ２００ｍl
蝦肉 －－－ ５隻（切粒）
帶子 －－－ ２隻（切粒）
雞肉 －－－ ６０ｇ（切粒）
雜菜粒 －－－ ３湯匙
菜莖粒 －－－ ２湯匙

醃料：

麻油 －－－ 少許
胡椒 －－－ 少許

獻汁：

雞湯 －－－ １００ｍｌ
生粉 －－－ 半茶匙（開水成生粉水埋獻）
胡椒 －－－ 少許


雞，蝦及帶子用醃料醃一會．蛋白打勻，加入雞湯／豆漿，蓋上保鮮紙防倒汗水，大火蒸１０分鐘．


下菜，雞肉，蝦及帶子炒熟．


加入雞湯，下少許胡椒粉，加生粉水，埋獻．


將汁料鋪上蒸好的蛋白


老少咸宜的一個健康菜式

mancar

回復 hkman2011 #74 的帖子

豆腐芥菜絲瓜鯇魚滾湯 wanna to drink
支持小廚神選舉

hkman2011

mancar 發表於 2013-8-14 23:15
回復 hkman2011 #74 的帖子

豆腐芥菜絲瓜鯇魚滾湯 wanna to drink

天時熱整湯飯好正架

bullet

靚爆鏡 發表於 2013-8-13 22:27
今次同大家介紹既呢味係自家制足料(麻婆豆腐)

先準備以下材料先

幾時煮比我食呀~

hkmessi123

最鍾意食豆腐呀！