泰式蝦仁蛋炒飯

新.東方 · 發表於 2013-6-27 15:09:22

小時候就很喜歡吃蛋炒飯，長大了還是喜歡吃蛋炒飯，簡單方便美味，是大多數人喜愛的因素之一。
而各國美食選用食材方面也略有不同以下這道"泰國蛋炒飯"所用的食材與台灣略有不同~~美味各有特色~~

材料:紅蔥頭、蝦醬、蔥、蛋、葵果椰漿、蝦米、蝦仁、白飯

先將材料整體備妥 .煎蛋皮切絲(為了讓蛋更有口感)

1.打蛋~~拌均勻

2.煎蛋皮~~(這樣做出來的蛋皮更有口感)

3.蛋皮切成條狀

開始料理 1.加沙拉油

2.加入紅蔥頭爆香但不要炒焦 (炒焦會有點苦口)

3.加入蝦米爆香(同時也把鍋子溫度降低) 這食火不要太大

4.加入蝦醬-經過油溫更顯美味

5.加入椰漿-泰式蝦仁蛋炒飯帶點椰子的香味

6.加入椰漿攪拌加入白飯

7.白飯盡量用隔夜飯水分比較不那麼重如急著想吃也可放入冷藏加速米粒乾燥

8.加入蝦仁拌炒

9.加入蔥花~~讓炒飯帶點辛香~

10.加入切絲蛋皮

11.伴炒~~這裡可以降低白飯溼度~~讓米飯吃起來更有口感

12完成~~~~~起鍋

美味上桌~~~真的不錯吃~~
尤其蝦仁跟蛋皮讓蛋炒飯更豐富口感

felsino · 發表於 2013-6-27 15:15:30

炒飯

新.東方 · 發表於 2013-6-27 15:17:15

felsino 發表於 2013-6-27 15:15
炒飯

就快炒埋魷

felsino · 發表於 2013-6-27 15:19:39

tung1871 發表於 2013-6-27 15:17
就快炒埋魷

咁勤力發帖

新.東方 · 發表於 2013-6-27 15:23:51

felsino 發表於 2013-6-27 15:19
咁勤力發帖

呢D有新版上場, 咪捧下場囉

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-27 15:37:53

回應 tung1871 #5 的帖子

多謝東版咁快黎撐場

禾都巧鍾意食炒飯架，有時一個人喺屋企，唔想出街食，嗱嗱聲就睇下有矛舊飯喺雪櫃，有就自己就地取材雪櫃有咩就炒埋一碟，幾正架

東版你呢個炒飯加左蝦醬咁冶味，如果加小小指天椒就啱哂禾

新.東方 · 發表於 2013-6-27 15:39:04

洗樓王子發表於 2013-6-27 15:37
回應 tung1871 #5 的帖子

多謝東版咁快黎撐場

我呢D閒人鐘意四圍去

dupking · 發表於 2013-6-27 15:41:20

睇完就見餓

MANHER · 發表於 2013-6-27 15:44:12

材料十足

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-27 15:45:17

回應 tung1871 #7 的帖子

唔好咁講啦，以後多d黎捧場呀

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-27 15:45:17

回應 tung1871 #7 的帖子

唔好咁講啦，以後多d黎捧場呀

andyy · 發表於 2013-6-27 15:45:24

食過好味

BB29 · 發表於 2013-6-27 15:46:00

禾刀想加少少辣！

mastertim · 發表於 2013-6-27 15:48:50

tung1871 發表於 2013-6-27 15:09
小時候就很喜歡吃蛋炒飯，長大了還是喜歡吃蛋炒飯，簡單方便美味，是大多數人喜愛的因素之一。
而各國美 ...

同福建炒飯及楊州炒飯,唔知有何差異,冰個好食d

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-27 15:49:28

回應 henryyu #9 的帖子

Ching炒飯千變萬化，落料任由自己發揮，如果膽固醇高，可以改落蛋白呀，多d青菜粒黎炒，可能啱d

新.東方 · 發表於 2013-6-27 15:49:56

mastertim 發表於 2013-6-27 15:48
同福建炒飯及楊州炒飯,唔知有何差異,冰個好食d

D材料/配料好唔同

shumanto · 發表於 2013-6-27 15:57:11

炒飯我都成日食, 貪佢方便, 一碟齊料

parma · 發表於 2013-6-27 15:58:29

呢碟反蝦味一定好重

merrychristmas · 發表於 2013-6-27 16:04:03

tung1871 發表於 2013-6-27 15:09
小時候就很喜歡吃蛋炒飯，長大了還是喜歡吃蛋炒飯，簡單方便美味，是大多數人喜愛的因素之一。
而各國美 ...

WHAT IS 沙拉油?? Is it taiwan translation??

Liukl · 發表於 2013-6-27 16:04:15

回應 tung1871 #1 的帖子

so good

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[食譜分享] 泰式蝦仁蛋炒飯

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