印度菜的靈魂--MASALA

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 21:55:45

playerboy 發表於 2013-6-22 21:37
I love spicy food

me too，我也是。

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 21:56:22

BB29 發表於 2013-6-22 21:38
神奇的调味料

對，是偉大的發明。

playerboy · 發表於 2013-6-22 21:57:33

回應 merrychristmas #21 的帖子

you should try South East Food, spicy and nice too

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 21:57:54

洗樓王子發表於 2013-6-22 21:39
呢D香料都成日應用係西式甜品食譜中

香料是中西食品必用的，歐洲用香料的歷史也源遠流長。

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 21:58:48

HKOXSEX 發表於 2013-6-22 21:40
去印度餐廳都食5同 Masala
南北印度又有5同

師兄係識食之人。

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 21:59:51

iamamannow 發表於 2013-6-22 21:41
哈~~~好多人鐘意食~
重慶大把

一定要食TANDOORI chicken，好好食。

vcdsnoopy · 發表於 2013-6-22 22:00:15

一直都唔知

baldwinng · 發表於 2013-6-22 22:00:33

i am working for an indian boss ... try their home made indian food ... just so good :)

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 22:01:18

事後孔明發表於 2013-6-22 21:42
禾只係知道印度 curry

咁你睇完個帖，你會唔會去食印度菜？

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 22:03:17

建興美儀發表於 2013-6-22 21:46
鵝靜系食叉雞飯

食多d唔同o既野，人生刀精彩d。

pigpig007 · 發表於 2013-6-22 22:03:45

印度菜比較少食

美儀小屋 · 發表於 2013-6-22 22:04:49

merrychristmas 發表於 2013-6-22 22:03
食多d唔同o既野，人生刀精彩d。

星星陪鵝食新菜

merrychristmas · 發表於 2013-6-22 22:05:31

dingdum 發表於 2013-6-22 21:54
香港邊度有正宗的印度菜直呀, Masala又能否自制呢?

yes, 印度家庭人人自製。

印度綜合辛香料/garam masala

3 tsp black pepper 黑胡椒
2 tsp cinnamon 肉桂
2 1/2 tsp cumin 小茴香
2 1/2 tsp cloves 丁香
1 1/2 tsp mace 肉荳蔻
1 1/2 tsp cardamom 小荳蔻
2 tsp bay leaves 月桂葉
tsp = 茶匙

以上以小火乾烘4-5分鐘,打成粉即成為印度綜合辛香料.