8類適合夏天吃的食物

新.東方

在春天抽了綠芽，開枝散葉的綠植剛要繁發起來，就被烈日炎炎的夏日曬得打不起精神。人也是如此，高溫是對人體能的嚴格考驗。長期的高溫環境，使人體各部分組織和器官都處於緊張狀態，疲憊倦怠是常有的，不思飲食更是常見。然而在這樣極度消耗體能的季節裡，飲食是極為關鍵的。既要及時補充身體裡流失的水分和營養，還要及時排除身體裡鬱結的熱氣，使身體處於不違時氣的均衡狀態。若做不到這些，健康狀態就堪憂了。下面，本文將告訴您8類適合夏天吃的食品。


1. 水果



夏天是吃水果的最好季節，這不難想像，因為夏天是許多水果成熟的最佳季節，番茄、櫻桃、西瓜、蘋果、鳳梨、獼猴桃、梨子、草莓等等美味的水果，會讓您夏天的味蕾絕對新鮮。


有著“愛情果”美譽的番茄是夏季的美食。曾經番茄因其美麗的外表只用來觀賞，但它富含胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種微量元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等，實在是內外兼修，表裡如一。專家發現，番茄富含抗氧化劑茄紅素，使之具有較強的防癌作用，並且在夏天每天食用16毫克的番茄紅素，會將曬傷的危險係數下降40%。另外番茄還能有效地幫助消化、調理腸胃功能。

夏天最不可缺少的水果莫過於西瓜了，鮮甜多汁及大量的葡萄糖、果糖、蛋白氨基酸、及維生素C等對人體有益的物質，成就了它“瓜中之王”的美名。中醫認為夏日吃西瓜具有生津止渴、降血壓、利尿通便、口舌生瘡等功能。經過冷藏的西瓜，給人帶來一絲絲涼意，不僅甘甜清洌，更能清暑解熱。但糖尿病患者、脾胃虛寒者和產婦要慎食。

櫻桃的含鐵量是水果之冠，維生素A的含量更是比葡萄、蘋果、橘子還要多4-5倍。炎炎夏日，人們總是容易體虛、疲倦、胃口不好，食用櫻桃，能比較有效地改善體虛氣弱、氣短心悸、不思飲食、咽喉乾渴等症狀，且能有效防止貧血。它還被用來治療燙傷，預防感染疾病。在美容護膚方面，櫻桃更是不可或缺的，它富含維生素C，可以有效去除皺紋和斑點，使皮膚更加白皙，是現代美容護膚產品中的一大法寶呢。

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2. 穀類



夏季許多人會缺乏食欲，因此，主食的攝取比其它寒冷季節要少，此時，用五穀雜糧做出各種可口美味的粥類，可以補充能量。薏仁、燕麥、糙米、黑米、及綠豆、紅豆等各種穀物，都是不錯的選擇。

綠豆富含蛋白質和多種維生素及微量元素，食用價值和藥用價值兼備，有著“濟世之食穀”的美稱。它有著出眾的清熱解毒的功效，是夏日飲食中不可缺少的。綠豆熬制的綠豆湯，不僅防暑消熱，還及時補充了無機鹽，使體內電解質保持平衡。酷暑逼近，市場上的綠豆價格比起往年來已翻了幾番。由此，它的受歡迎程度可見一斑了。

薏仁原產于越南，在我國也稱薏米，它含有豐富的蛋白質和較高的纖維質。薏仁的性味甘淡微寒，在夏日食用，有著利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的功效。同時它也是有效的美容食品，經常食用可以保持皮膚細膩光滑，甚至能消除粉刺和斑點，改善粗糙的皮膚。夏日熬粥時不妨放入一些薏仁，經常食用會有意想不到的收穫呢。

糙米是稻米加工後的產品，在日本也叫“玄米”。由於在加工時，保留了許多外層組織，比起普通白米來，它的維生素﹑礦物質和膳食纖維的含量更高，是非常值得推薦的夏日健康食品。除了能夠治療便秘﹑淨化血液之外，糙米還能夠有效調節體內內分泌，治療胃腸功能障礙。因此，它是夏日養生粥裡不可缺少的一味食材。

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3. 綠葉蔬菜



芹菜、菠菜、萵苣、茼蒿、油菜、莧菜等綠葉蔬菜，含有纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素K以及維生素B等微量元素，其中維生素B可以減少胎兒患有先天性心臟病以及神經管缺陷的危險，非常適合懷孕媽媽食用。綠葉蔬菜顏色愈綠，含有的營養成分也愈多。

菠菜由於它的紅根而聞名，這意味著它含有豐富的胡蘿蔔素和鐵元素。常食菠菜能改善缺鐵性貧血，使蒼白的面色顯出紅潤。菠菜還能使血糖保持穩定。炎熱的夏天裡，血糖往往容易往上竄，對於這些病症患者來說，菠菜是保持血糖穩定的綠葉菜品。另外菠菜中還含有抗氧化劑維生素E，可以預防衰老。

油麥菜也叫蓧麥菜，是人們認識較晚的新面孔。它口感特別，營養價值高於生菜和萵苣，有“鳳尾”之稱。它含有大量的維生素和鈣﹑鐵﹑蛋白質等。夏天食用以生食為主，可以涼拌，可以做什錦菜湯。它的味道略苦，但功用卻不差。不僅可以清燥潤肺﹑止咳化痰，而且以較低的熱量承擔了較高的營養價值，實在是難以捨棄的瘦身佳品。

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4. 塊根蔬菜



胡蘿蔔、土豆、白薯、紅菜頭、山藥等塊根蔬菜都含有鉀、維生素C、纖維和抗氧化劑。尤其是紅色、橙色、黃色的塊根蔬菜，含有更多的β胡蘿蔔素，可以抵抗癌症和心臟病。

有“小人參”之稱的胡蘿蔔可不光是小兔子最喜愛吃的食物。20世紀時，胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素被人們廣泛認識，成為很受歡迎的食物。不僅如此，它還含有較多的維生素A、B及鈣、磷、鐵等微量物質。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒等功效，夏天食用易於消除積食，促進代謝。更有研究表明胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素和維生素E，還能夠有效避免皮膚曬傷呢。

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5. 花菜蔬菜



西蘭花、菜花、捲心菜、大頭菜等花菜蔬菜富含維生素C、維生素K、鎂、鉀、纖維等元素，多吃這些蔬菜可以降低膽固醇含量，還有抗癌的功效呢，尤其對於女人來說，多吃這些蔬菜中可以減少患乳腺癌的風險。

西蘭花最初用於西餐較多，傳進中國之後，也受到了人們的廣泛喜愛。西蘭花全身都是綠色濃密的小莖，因此外形很像微縮的大樹。西蘭花營養全面，蛋白質含量遠高於番茄，礦物元素也比其他蔬菜充分得多，另外，西蘭花中還含有多種抗癌的成分。夏日炎炎，美味又清涼的綠色菜肴是最受歡迎的。涼拌西蘭花、西蘭花蔬菜湯或西蘭花汁都是不錯的吃法，營養元素和抗癌物質都不會被破壞。

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6. 蔥類蔬菜



蔥、大蒜、洋蔥等蔥類蔬菜含有維生素C，鉀和其他微量礦物元素，其中有機硫化合物可以抑制血液凝結、降低膽固醇含量。

大蒜雖有辛辣的刺激性氣味，仍然擋不住人們的喜愛。大蒜含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素，這也許是它深受人們喜愛的原因。大蒜的殺菌消炎的功效就是從硫化物中來的，它還可以抑制和殺死引起腸胃疾病的細菌，是排毒清腸的好手。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，大蒜也被認為是最具抗癌潛力的植物。夏日氣溫高，是各種細菌滋生的好時機，享受食物之時，不妨用上點大蒜，殺菌的效果可不一般呢。

洋蔥在外國被稱為“菜中皇后”，是人們很喜歡使用的食物。同大蒜一樣，洋蔥中所含的維生素、微量元素很豐富，因此具有較高的食用價值。洋蔥含有前列腺素A，能促進鈉鹽排泄，降低血壓，對三高人員有很好的保健作用。在悶熱的夏日，洋蔥辛辣的口感，除了較高的殺菌作用外，還能刺激腸胃分泌消化液，促進消化，增進食欲。

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7. 瓜類蔬菜



西葫蘆、南瓜、苦瓜等瓜類蔬菜富含維生素B、C、葉酸和纖維，夏季食用，非常有益於健康。

南瓜是國人飯桌上常見的一道菜。它富含澱粉、蛋白質、維生素B、C、胡蘿蔔素、鈣、磷等元素，營養極為豐富，是日常的養生佳品。它可以做成菜，亦可熬粥食用，如南瓜綠豆湯既能清熱解暑，又能提高身體的免疫能力；南瓜飯也適合於脾胃虛弱、營養不良的人食用。無論入菜、入粥兩者皆美味。南瓜具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、利尿、美容等功效。夏日食用南瓜，能更好的促進胃腸的蠕動，幫助腸胃的消化。最近，有臨床研究表明，男人食用南瓜，能有效預防前列腺癌。

苦瓜是夏日飯桌上的一味清涼劑。它味苦、無毒、性寒，富含維生素B、C、鈣、鐵等多種營養元素。中國人傳統食用苦瓜的歷史由來已久，有時也作藥用。夏日食用苦瓜，可解疲乏、清心明目、潤澤肌膚、解暑消熱、養血益氣。據專家介紹，苦瓜含維生素C極高，能夠防止壞血病，保護肝臟，還有一定抗癌的作用。苦瓜還具有較高的美容養顏功效，如：外用，在夏日天氣炎熱乾燥時，用苦瓜片冰敷肌膚，既能有效緩解肌膚乾燥缺水的症狀；食用，則對治療青春痘有較好的功效。因為苦瓜性寒，所以脾胃虛寒者不宜食用。

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8. 椒類蔬菜



柿子椒、辣椒等椒類蔬菜富含維他命C、纖維、礦物質等元素，一般來說紅色椒類比綠色椒類含有的營養元素更多。

柿子椒的辣味比較清淡，隨著農業科技水準的提高，它的品種顏色更加齊全，通常有紅、黃、綠等顏色。它富含維生素C、B6、葉酸和蘿蔔素，且含有抗氧化的微量元素。因此它能有效阻止細胞癌變，大大降低癌症的發病率。夏日食用柿子椒能促進人的食欲，還能幫助消化、緩壓解乏。

辣椒，是我們日常生活最為熟悉不過的食物，大家可能會納悶，為什麼辣椒也比較適合夏天食用呢？因為辣椒肉含有辣椒素，能有效增強食欲、健胃消食，且能去除人體的濕氣，有著活血化瘀，預防膽結石，改善心臟功能，降血糖的功用。中醫認為，膳食習慣中不可一味地偏愛辣椒，因為過多食用它容易造成臟腑失調、肺氣過盛，口乾舌燥等疾病。另外，辣椒中的維生素C含量是蔬菜類中的第一名。

assusys

蔬菜水果真是有很多選擇, 就算偏食都可以搵到鍾意食嘅

limc

好似四季都能吃的東西!

andyy

我只食水果同穀類

新.東方

andyy 發表於 2012-7-18 16:56
我只食水果同穀類

唔食肉? 食素人士??

andyy

tung1871 發表於 2012-7-18 16:58
唔食肉? 食素人士??

我食肉 唔食菜 你呢8類我只食2類