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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【意粉食譜】Jamie Oliver師傅教煮 簡易蒜香鯷魚意粉15分鐘搞掂

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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:57:59 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:00 | 顯示全部樓層

健康小貼士

蜆含豐富鐵質,具補血的效用,有助維持新陳代謝。 在中醫角度,蜆主治開胃、明目、利小便等,在《本草綱目》中亦有記載。
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:01 | 顯示全部樓層


【白汁海鮮意粉食譜】百搭醬汁配飯麵都得 加咩海鮮隨你鍾意!

白汁(法文Sauce béchamel)又稱白醬,是法國料理中的經典醬汁。很多人都覺得白汁「好肥」,那是因為白汁需用上大量牛油和牛奶製作,如改用低脂牛奶製作亦可以,但醬汁的味道當然沒有全脂牛奶般香濃。自製的白汁濃郁香滑,再配搭彈牙的闊條麵和海鮮,比起用罐頭忌廉湯開稀的「白汁」,滋味多了!
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:02 | 顯示全部樓層
意粉與醬汁配搭恰當的話,自然能提升美味。白汁最基本的做法是融化牛油後加入麵粉拌炒,再加上牛奶拌勻。如用有鹽牛油,可在試味後,再調節鹽的分量。這款乳白色的醬汁,除了能配搭意粉外,還可製作白汁青口、白汁雞皇飯等菜式,若果想白汁海鮮意粉的味道更豐富,可在意粉上鋪上芝士,放進焗爐焗約5至10分鐘,更美味!



白汁海鮮意粉食譜
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:03 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:04 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:05 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:08 | 顯示全部樓層

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蝦含有蛋白質、維他命A、B群、鈣、鐵等營養,可保護心血管系統,不過蝦容易引起過敏,因此對海鮮敏感的人士需注意。
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 樓主| 發表於 2019-10-29 02:58:09 | 顯示全部樓層
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發表於 2019-10-29 07:41:19 | 顯示全部樓層
快速意粉
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發表於 2019-10-29 07:45:49 | 顯示全部樓層
村長孫仔食鯷魚意粉
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發表於 2019-10-29 07:45:59 | 顯示全部樓層
意粉食譜, 美味易做
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發表於 2019-10-29 07:46:26 | 顯示全部樓層
正宗意大利菜
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發表於 2019-10-29 08:32:20 | 顯示全部樓層
簡單易做。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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5

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超級元老

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發表於 2019-10-29 23:34:31 | 顯示全部樓層
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迎合香港人的快速簡單意粉
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