我係小廚神選舉Round 2(作品區)

Williamho1953

化繁為簡，最最簡單的一道佐餐小菜——鹽水豆腐 （轉載）

原料：北豆腐500克

調料：食鹽50克、花椒十幾粒。




做法：

1、所需原料，北豆腐、食鹽、花椒。

2-4、煮鍋置火上放清水，依次加入食鹽、花椒粒。



5、水沸後改小火煮十分鐘，煮出花椒香味關火。

6-8、北豆腐切成大片，放入容器中，倒入煮好的鹽水。



9、加蓋燜，放入冰箱冷藏一天入味。

10-12、吃時取出，切成丁或條放入盤中，調入香油即可。



個人意見：
可用清雞湯代替清水更入味。如用清雞湯，鹽份可減少。豆腐的吃法越來越多，今天就化繁為簡，做一道最為簡單的鹽水豆腐。做好的鹽水豆腐鹹麻香綿，口感清爽細膩，是很適合夏天的佐餐小菜。

steven2012

個個作品都好,支持

林冲

洗樓王子 發表於 2013-8-11 18:47
我係小廚神選舉(作品區)

把有關食物菜式, 完成品連同材料份量及制作過程圖片一同參選.

靚爆鏡
四台國際CEO  
lugard
hkman2011
uma

短行幾日，投定先。