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樓主: merrychristmas

[各國地道風味] 印度菜的靈魂--MASALA

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 樓主| 發表於 2013-6-23 11:35:18 | 顯示全部樓層
dingdum 發表於 2013-6-22 22:07
咁要試試先, 謝謝資料提供.

忘了講,masala一般印度商店有,garam masala最大路,煮蔬菜用biryani masala,仲有chat masala, fish masala, tandoori masala~~~~
能忍人所不能忍,能成人所不能成。
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發表於 2013-6-23 11:47:16 | 顯示全部樓層
如果curry唔計個話, 其實我未食過印度菜
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發表於 2013-6-23 12:41:02 | 顯示全部樓層
回應 merrychristmas #40 的帖子

一定要啦
人稱"失控潮吹手",失控並非指我隻手,係指我個對手,曾經食撻食到有一條水柱兜口兜面射落隻眼度,導致眼角膜差d脫落
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發表於 2013-6-23 12:49:43 | 顯示全部樓層
印度菜的香料很多
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發表於 2013-6-23 13:16:30 | 顯示全部樓層
回應 merrychristmas #3 的帖子

印度餐,禾只識咖哩鷄和薄餅,刀很喜歡食。
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發表於 2013-6-23 14:04:40 | 顯示全部樓層
印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創,由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中,「kari」(கறி)是「醬」(குழம்பு)的意思。在馬來西亞,kari也稱dal(當在mamak檔)。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國(Mughal Empire)所統治過,其間從波斯(即現今的伊朗)帶來的飲食習慣,從而影響印度人的烹調風格直到現今。
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發表於 2013-6-23 14:15:21 | 顯示全部樓層
香料真係果邊d人用得勁d
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發表於 2013-6-23 14:36:33 | 顯示全部樓層
印度菜出名
香,濃,辣
今年政府終於派錢,等到頸都長~!
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發表於 2013-6-23 17:01:55 | 顯示全部樓層
印度菜味道好濃
管夷吾,春秋時代齊國丞相,重視商業,設立七處市場,為了吸引外來商人,還設立了七百處「妓院」,包含着歌舞服務與性服務,是為是中國官營娼妓的創立人和推動者。
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發表於 2013-6-23 20:02:11 | 顯示全部樓層
印度菜主要靠呢d香料
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 樓主| 發表於 2013-6-23 20:18:03 | 顯示全部樓層
parma 發表於 2013-6-23 20:02
印度菜主要靠呢d香料

正是,沒有就不是印度菜,失去了靈魂。
能忍人所不能忍,能成人所不能成。
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發表於 2013-6-24 11:57:09 | 顯示全部樓層
merrychristmas 發表於 2013-6-22 21:29
首先,借Brent Thompson一句為開場白:「在印度 curry一詞,並不是真正被使用如我們所認知的一般,除非你專 ...

試過去個印度朋友家庭聚會,幾個家庭帶咗唔同撚手菜嚟,個印度朋友講解比我聽每一味有咩唔同,用啲咩香料,老實講,我真係分唔到有咩唔同,啲味差唔多
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發表於 2013-6-24 12:05:49 | 顯示全部樓層
merrychristmas 發表於 2013-6-22 21:29
首先,借Brent Thompson一句為開場白:「在印度 curry一詞,並不是真正被使用如我們所認知的一般,除非你專 ...

直印度菜香料杀菌唔怕感冒
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發表於 2013-6-24 12:27:53 | 顯示全部樓層
印度菜喺屋企好難煮 , 因為淨係香料已經攪到唔掂 !
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 樓主| 發表於 2013-6-24 16:09:09 | 顯示全部樓層
師兄 發表於 2013-6-24 12:27
印度菜喺屋企好難煮 , 因為淨係香料已經攪到唔掂 !

其十香料粉現成有得買。
能忍人所不能忍,能成人所不能成。
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發表於 2013-7-23 22:42:51 | 顯示全部樓層
回應 merrychristmas #4 的帖子

吃印度咖哩我最愛,由其加masala,想不到台主也是同好,及有研究美味及用料,難得
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發表於 2013-7-26 16:44:25 | 顯示全部樓層
MASALA  make 印度菜 very unique & special
  一定要戒
  
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發表於 2013-8-15 02:51:41 | 顯示全部樓層
讲得好长细!
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