印度菜的靈魂--MASALA

merrychristmas

dingdum 發表於 2013-6-22 22:07
咁要試試先, 謝謝資料提供.

忘了講，masala一般印度商店有，garam masala最大路，煮蔬菜用biryani masala，仲有chat masala, fish masala, tandoori masala~~~~

浩科

如果curry唔計個話, 其實我未食過印度菜

vcdsnoopy

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一定要啦

30838

印度菜的香料很多

david288

回應 merrychristmas #3 的帖子

印度餐，禾只識咖哩鷄和薄餅，刀很喜歡食。

Wanbaolung

印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「kari」(கறி)是「醬」(குழம்பு)的意思。在馬來西亞，kari也稱dal（當在mamak檔）。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國（Mughal Empire）所統治過，其間從波斯（即現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

勳奇

香料真係果邊d人用得勁d

水米粥

印度菜出名
香,濃,辣

管夷吾

印度菜味道好濃

parma

印度菜主要靠呢d香料

merrychristmas

parma 發表於 2013-6-23 20:02
印度菜主要靠呢d香料

正是，沒有就不是印度菜，失去了靈魂。

求其啦

merrychristmas 發表於 2013-6-22 21:29
首先，借Brent Thompson一句為開場白：「在印度 curry一詞，並不是真正被使用如我們所認知的一般，除非你專 ...

試過去個印度朋友家庭聚會，幾個家庭帶咗唔同撚手菜嚟，個印度朋友講解比我聽每一味有咩唔同，用啲咩香料，老實講，我真係分唔到有咩唔同，啲味差唔多

BT8

merrychristmas 發表於 2013-6-22 21:29
首先，借Brent Thompson一句為開場白：「在印度 curry一詞，並不是真正被使用如我們所認知的一般，除非你專 ...

直印度菜香料杀菌唔怕感冒

師兄

印度菜喺屋企好難煮 , 因為淨係香料已經攪到唔掂 !

merrychristmas

師兄 發表於 2013-6-24 12:27
印度菜喺屋企好難煮 , 因為淨係香料已經攪到唔掂 !

其十香料粉現成有得買。

winner20099

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吃印度咖哩我最愛,由其加masala,想不到台主也是同好,及有研究美味及用料,難得

hkhero

MASALA  make 印度菜 very unique & special

小东瓜

讲得好长细！