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根據西班牙一個大型研究指出，經常攝取大量水果蔬菜或抗氧化劑的人可以避免過早死亡。
科學家評估41,358位參與研究的人士，其飲食攝取的資料，包含攝取食物中所含的α-胡蘿蔔素、
蔔素、茄紅素、維生素C以及維生素E的含量。這個研究有長達6.5年的後續追蹤，其中562人在研究期間死
研究調查結果發現，研究的參與者中，攝取最多新鮮水果的人，其死亡的機率減少了25%；同時，那 些吃最多根莖蔬菜的人，其死亡的風險也低了28%。攝取豐富的含籽蔬菜其死亡的風險可以降低23%；而 茄紅素的攝取，特別具保護作用，它可以降低死亡的風險，高達35%。
科學家針對研究結果表示，研究結果證明，攝取大量新鮮水果、根莖蔬菜、
降低有非常明顯的關係，也許是因為它們含有高含量的維生素C、
紅素的關係。 |
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發表於 2012-4-23 05:18:11
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