稻香省人手 茶市不派湯匙筷托 食客斥為洗少隻匙犧牲服務

喬峰

以後飲茶不再有湯匙？最低工資實施前夕，全港有逾60間分店的稻香集團為簡化流程，轄下食肆於本月起早、午市時段不再主動派發湯匙及筷子托，有食客責怪酒家為洗少隻湯匙而犧牲服務。另外，據知稻香為最低工資提出多項調整工資方案，正徵詢員工意見，有消息指傳菜及樓面等基層員工會由每天工作12小時，縮減至10小時，但稻香稱未有最後定案。

擬減工時 徵詢員工

稻香集團發言人承認，由4月1日起轄下食肆不再主動向食客派發湯匙及筷子托，但若食客享用粥品或湯水等菜式，則會獲派湯匙。發言人強調，早前曾詢問顧客意見，發現並非所有人都需要使用湯匙，故作出新安排，以簡化工作流程，節省「擺位」及「執枱」時間，若客人有需要使用湯匙，可向職員提出要求。至於新措施是否因最低工資而要節省人手，發言人僅說：「不是直接有關。」

職員：顧客要求仍會派

記者昨午到旺角    稻香分店「飲茶」，職員開位時只有杯碟、碗筷，記者向職員要求取湯匙，職員說：「不派湯匙是公司政策，要叫粥、粉麵才有。」記者向另一職員提出同樣要求，職員就從抽屜取出湯匙予記者，並表示只要食客提出要求就會派發。記者其後向杏花村    稻香查詢，職員稱該分店亦已實施有關安排。

茶客林小姐認為，酒家不派湯匙或與最低工資有關，「放又唔使放，洗又唔使洗，節省工序」。

另一茶客郭先生認為，不派湯匙對食客構成不便。食客王太則稱：「無所謂嘅，其實叫職員畀都會畀。」

餐飲業﹕可慳少少成本

香港餐飲聯業協會會長黃家和認為，不派湯匙對大集團食肆來說，或可「慳少少」成本，「如果有60間分店，每間做數百人生意，已可洗少萬多隻湯匙了！」他又稱，若食肆推出新措施以提高經營效率，在不影響服務質素下，仍可接受。

稻香集團行政總裁梁耀進本月初表示，因食材價格上漲及最低工資實施，計劃加價3至5%，並引入自動化系統以節省人手。

對於5月1日起會否加價，稻香發言人昨稱未有決定，要視乎最低工資實施後的情况，強調公司會先於內部節省開支，不想轉嫁消費者。

喬峰

越來越荒謬

唔好問咁多

喬峰 發表於 2011-4-27 11:28
越來越荒謬

遲下可能冇埋枱布 .... 之後減埋侍應人手 ... 攪自助形式 ... 加水自己加 ...點心自己出去拎 ...

king3kkklee

No problem.  I only care about food, price and services. The rest is not important.

貴婦狗

好荒謬...

timho2308

我冇乜所謂...小弟好少飲茶
多數去茶餐廳多 ~

edmon9394

在經營者角度, 咁嘅做法亦無可厚非, 因為實在並非所有人每次都需要使用湯匙, 最重要是有需要時服務員會提供.
在經營角度, 派少隻湯匙及筷子托, 可節省, 放, 收, 洗的時間, 及損耗(包括遺失, 打破), 確實可節省一些開支, 如可把這些省下來的資源, 用在更強化其他服務, 我認為應該不成問題.

karate

that is a super stupid move!

一掌四式

晚市都冇湯匙，要問至會俾。

弓長張

我好少用
但問會比你
有乜大問題呢?
有時見冇人
我自己去沖水啦~~

goodlok

小改變
大麻煩

as_tro

其實都唔一定係壞事既，人通常都有就用，冇就唔用,如果真係要用，都會叫人攞啦，一句說話0者

MAN717

唉,搵食艱難.

mm612

服務每況愈下

usball

自助形式 - maybe a trend for the future

intime

king3kkklee 發表於 2011-5-24 15:51
No problem.  I only care about food, price and services. The rest is not important.

Not problem for me too.   I only care about food quality & safety Vs price.

I am used to help myself in this type of catering premises.  Hehe!   

Aisingioro

I think service and quality of food is more important

chic

SAME WE SHOULD HELP THOSE SMALL LOCAL FOOD SHOP, THEY HAVE LOVE AND PASSION THAN GROUP COMPANY anyone got the same point with me?

daimonwong

其實好奇怪~美式快餐M記,KFC,BK..等都未見減人
反而呢D港記大集團就減到不似人型
可能關港人經營模式事 - 上肥下瘦
上面加10-20%,下面加2-3%都話:屌你啦
上面果位係老細都話丫,唔係喎只係果D管理癈層

雪完美

真係越來越荒謬 ～