腰纏萬貫粉絲蒸蝦 [轉載]

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腰纏萬貫粉絲蒸蝦

簡單年菜輕鬆做，美味可口又好好看～冬粉繞著鮮蝦，讓大家來年都腰纏萬貫、幸福美滿。

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食材 :

鳳尾蝦 8隻
冬粉 2把
淡醬油或蒸魚醬油 2湯匙
熱油 2湯匙
蔥花 2根

蒜蓉辣椒醬
蒜 4瓣
辣椒 1根
朝天椒 1根
熱油 3湯匙
蠔油或醬油膏 1湯匙
醬油 1湯匙
米酒 1湯匙
棕櫚糖或二砂 1茶匙

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冬粉冷水泡軟，蔥用可飲用水洗淨擦乾切蔥花；
蝦子可選青蝦或大白蝦，去頭去殼留尾除泥腸。

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蒜頭拍扁去皮切蒜末，辣椒洗淨去籽切小丁(喜歡吃辣的話可以不去籽),
淋入3湯匙熱油，激出香味，

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加入蒜蓉辣椒醬的調味後拌勻備用；

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取一撮冬粉，纏繞在併在一起的食指和中指上；

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依續擺在盤中；

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新鮮鳳尾蝦洗淨擦乾，將蝦身摺起來，用刀尖從背部劃刀，讓蝦肉中間能開一小口；

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將蝦尾從肚子那頭塞進小口裡後拉出來；

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用手指將蝦尾輕壓一下，就能完全展開；

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同方向的將蝦擺在冬粉中間；

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淋上蒜蓉辣椒醬；

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滾水入鍋，中火蒸10分鐘；

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蒸好後取出，淋上薄鹽醬油或蒸魚醬油，都沒有的話就用醬油加點熱開水和糖調勻也可以。

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撒上蔥花再淋上熱油就可以上菜囉～

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LasCases

美味蒸蝦。

馬甸尼

美食吸引

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好正，真是不可错过了。。

BB29

好簡易好鮮美