【轉貼】敲敲打打 吃蟹八件兵器

wanmeimei

食蟹分“文吃”和“武吃”。“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。明清时代，文人雅士品蟹算是文雅事，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。

　　蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。

    螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。

小社長

而家食"大閘蟹"(咩蟹都好...)又要文又要武啦！...哈哈

HAMASAKI

謝謝wan板板推介精品文章 !!

王小丫

多謝分享！

$$8888~

文吃~~就係斯斯文文慢慢吃

武吃~就係睇住人地吃自已冇得吃

beixingxia

看到蟹八件，又期待秋季再吃大闸蟹喽

macmak

嘩...食蟹高手...嘻嘻