上海小籠包

Coffee or Tea · 發表於 2009-4-14 23:28:35

上海小籠包

小籠包是上海著名的小吃，上海人稱之為小籠饅頭。不但身在外地的上海人提及小籠包時眼中柔情無限，外地人到上海也是言必要吃小籠包。一個個小巧玲瓏摺皺整齊宛轉如花瓣，軟滑薄韌的包子皮微微透明隱約可以看見餡心。小籠包的餡心是夾心腿肉作成的肉醬，不加蔥蒜僅撒少許姜末，和著肉皮凍、鹽、醬油、糖和適量水調製而成。蒸熟後的小籠包呈半透明狀，小巧玲瓏形似寶塔，一咬一包湯，滋味很是鮮美。

吃小籠包是有一套順序的：先將皮咬破有個小口，吮幹裏面的湯汁，然後再蘸上浸了細薑絲的紅醋，放進嘴裏細細地品。當你輕輕地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那鮮美的湯汁俘虜了。如果不按照這套程式來，等湯汁在霎間白白流完後小籠包的精華就這樣和你擦身而過了。秋冬季節來上海一定要嘗嘗蟹粉小籠，那感覺鮮美得就像剛咀嚼過一大口緊實的蟹肉。撥開小籠包的面皮，可以清楚地看到絲絲黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黃密密地鑲嵌在肉餡裏。

上海吃小籠包有名的地方有豫園的南翔饅頭店、佳家湯包店和王家沙點心店等，反正老字號國營店的小籠包品質都是不錯的。

10abcde01 · 發表於 2009-4-15 01:12:22

南翔饅頭店一定要到樓上叫喎,比 G/F 的好吃.

天音 · 發表於 2009-4-15 01:14:15

紅醋

加黑折醋

femalecock69 · 發表於 2009-4-15 01:32:25

Good correction

wanmeimei · 發表於 2009-4-15 08:26:59

豫園的南翔饅頭店是最好吃的！！！

222222222222222 · 發表於 2009-4-15 08:57:14

原帖由 Coffee or Tea 於 2009/4/14 23:28 發表
上海小籠包

http://farm3.static.flickr.com/2240/2536417028_74931813ea.jpg

小籠包是上海著名的小吃，上海人稱之為小籠饅頭。不但身在外地的上海人提及小籠包時眼中柔情無限，外地人到上海也是言必要吃小籠包。一個 ...

呢類包我好喜歡食
錢多果時食得幾多就要幾多
果時又小籠包又豆腐花 , 仲有麻容湯圓 , 講得出嘅都唔會放過 , 今時今日唔好提 , 我經濟比唔上以前

Coffeewine · 發表於 2009-4-15 10:44:47

原帖由 扑女黨 於 2009-4-15 08:57 發表

呢類包我好喜歡食
錢多果時食得幾多就要幾多
果時又小籠包又豆腐花 , 仲有麻容湯圓 , 講得出嘅都唔會放過 , 今時今日唔好提 , 我經濟比唔上以前 ...

我以後唔敢亂用錢

hellobbb · 發表於 2009-4-15 11:34:52

巧正,我都想食

bmw802 · 發表於 2009-4-15 23:41:11

香港和深圳正宗的地方不多

gogow · 發表於 2009-4-25 00:18:24

諗起都想去食

0n99 · 發表於 2009-4-26 08:33:55

好想食呀

zhenxieyi · 發表於 2009-4-26 11:43:40

豫園的南翔饅頭店, 樓上叫的, 我刀食過, 几好食但就超多人...

顯示全部樓層 · 發表於 2009-4-27 01:10:16

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

tommy3388 · 發表於 2009-4-30 12:08:40

thx u information share

寫意型仔 · 發表於 2009-4-30 23:42:29

睇見都口水流呀

shuionhk · 發表於 2009-5-4 17:52:59

仲未試"南翔", 有機會要試下!

hmilygao · 發表於 2009-5-10 23:53:47

想食啊,:

小崗 · 發表於 2009-5-17 02:19:11

睇見都想食，流晒口水，好肚餓啦

車寶山 · 發表於 2009-5-17 03:51:34

thx for sharing

hamsup2008 · 發表於 2009-5-17 18:36:29

thx for sharing

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lorhorguo 該用戶已被刪除	發表於 2009-4-27 01:10:16 \| 顯示全部樓層提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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