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樓主: henry1328

[烹調心得] 【十字花科】水煮西蘭花防癌物質流失77%!留住營養3大烹調法【苦瓜食譜】沖繩苦瓜炒豚肉微甘清爽3招去苦【冬瓜食譜】瑤柱海鮮冬瓜環拌飯 養顏利尿去水腫夏天必食!

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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:38:50 | 顯示全部樓層


沖繩苦瓜炒豚肉食譜
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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:38:51 | 顯示全部樓層


沖繩苦瓜炒豚肉食譜
健康小貼士

苦瓜含多種營養素,當中的維他命C更是冠絕瓜果類。苦瓜當中的氨基酸能增強人體免疫力,再加上苦瓜獨有的苦瓜鹼等,兩者都能抑制腫瘤生長,如降低患胃癌、腸癌、乳癌及子宮頸癌的機會。不過苦瓜本身較為寒涼,不能一次過吃太多,否則或會腹瀉。
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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:38:52 | 顯示全部樓層
【炒蛋食譜】苦瓜炒蛋清爽滑嫩 15分鐘簡單小菜夏天必備

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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:38:53 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:38:57 | 顯示全部樓層
【鹹蛋苦瓜食譜】苦瓜除苦味有秘訣 自煮家常菜平到笑



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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:39:03 | 顯示全部樓層


【冬瓜食譜】瑤柱海鮮冬瓜環拌飯一流 養顏利尿去水腫夏天必食!
夏天是吃瓜果的季節,前陣子就煮了一道簡單的冬瓜料理消消暑,釀節瓜的玉環瑤柱甫,很多人都食過,而這個「瑤柱海鮮冬瓜環」原理差不多,但就有更多材料,並且以冬瓜代替。
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冬瓜的營養價值豐富,好處很多,從中醫角度看,冬瓜味甘淡性涼,能清熱、利水和去濕。營養師也大讚冬瓜維他命C豐富,有養顏、美容等功效,其丙醇二酸更可抑制醣轉化成脂肪等等。

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做這個冬瓜環是用蒸的方式,建議不必選太高身的冬瓜環,約3厘米左右就夠,在街市或部分超市都有售。處理冬瓜非常簡單,可參考下圖:



(1)先去淨冬瓜皮,即使不熟手,繞圈逐少切走就可以了。
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(2)用鐵匙起出瓜籽和囊。

冬瓜不易熟,大約要以大火蒸20分鐘,它才會變得軟腍。由於冬瓜本身沒有味道,因此筆者建議連上湯一同蒸,將上湯淋在冬瓜上,確保它濕潤又入味。湯汁蒸完可留用,連海鮮煮成芡。今次用了蝦仁、元貝仔及瑤柱,但其實材料配搭相當隨意,你可加冬菇、肉碎、夜香花等等。
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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:39:08 | 顯示全部樓層


瑤柱海鮮冬瓜環食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-6-8 07:39:09 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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