轉載 :【入廚貼士】煎荷包蛋不用一滴油 水煎蛋4步驟低卡無油減脂超易做 花生去衣2大方法 輕鬆4步驟5秒光脫脫！ 錫紙妙用10招變廚房法寶 消委會教你正確用法

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錫紙正確用法及可能引起的危險

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消委會教正確用法2貼士

消委會亦曾就錫紙使用安全發表報告，指出部分鋁箔廠商表示在罕見的情況下，鋁箔或會跟被包裹著的食物發生作用，令鋁箔出現分解。其一、當鋁及性質相異的金屬在有水分的情況下接觸時，有機會發生電解作用，導致鋁質分解。故此，建議用錫紙煮食時，不宜用金屬容器（銀、鍍銀的盤、不銹鋼或鐵造的器皿），可用鋁、玻璃、陶瓷或塑膠造的容器。其二、錫紙與醋、高鹽分或高酸性食物、或經高度調味食物接觸時可能令鋁箔出現分解。



部分鋁箔廠商表示在罕見的況下，鋁箔或會跟被包裹著的食物發生作用，令鋁箔出現分解。但由於鋁的溶解度及毒性不高，在一般情況下，偶爾使用錫紙煮食或燒烤對身體不會構成太大傷害。（Pixabay）

然而，廠商表示上述兩種情況產生的鋁化合物，均是無害及不影響食物安全。專家並且認為縱使用錫紙包裹含酸性的食物燒烤，當中的鋁成分在罕有的情況下才分解。但由於鋁的溶解度及毒性不高，在一般情況下，偶爾使用錫紙煮食或燒烤對身體不會構成太大傷害。而大部分從飲食中攝入的鋁都經消化道排出體外，消費者可放心使用錫紙煮食或燒烤。

利用錫紙包裹食材，墊於食物底部並放入焗爐烹調，兩者已是普遍的使用方法。此外，錫紙在其他使用方式上，亦可以包含有趣及實用性強的用途。如此一來，隨時能夠令一張普通的錫紙成為烹調、延長食材保鮮期及清潔的法寶。

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點擊下圖參考使用錫紙的10個妙招，當中第5個讓人蠢蠢欲試︰



使用錫紙的10個妙招

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使用錫紙的10個妙招

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