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[食譜分享] 轉載 :【番茄肉碎湯飯食譜】酸甜醒胃特製濃郁番茄湯3貼士【焗飯食譜】 3步簡單完成菠蘿香腸焗飯【甜品食譜】台式古早味芋仔冰超易整 冰涼兼芋頭香十足消暑必備

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發表於 2021-5-20 06:44:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【番茄肉碎湯飯食譜】酸甜醒胃特製濃郁番茄湯3貼士 炒番茄用咩火?
【焗飯食譜】菠蘿酸甜增食慾有助消疲勞 3步簡單完成菠蘿香腸焗飯
【甜品食譜】台式古早味芋仔冰超易整 冰涼兼芋頭香十足消暑必備
天氣炎熱,口淡淡無胃口又不想花時間留在高溫的廚房中?一於煲個酸甜開胃的「番茄肉碎湯」,由於只是滾湯,所以20分鐘已經有湯飲,加碗飯便可製成泡飯,增加飽肚感!
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。

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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:44:47 | 顯示全部樓層
番茄肉碎湯的配搭變化萬千,食譜中的粟米、本菇只是其中一個配搭,大家可以加入自己喜歡的食材如豆腐、蜆肉等;茹素者則可減去肉類。番茄肉碎湯的重點當然是番茄湯底,製作港式番茄湯底的步驟看似簡單,但往往味道都不夠餐廳的濃郁,並不是因為新鮮的番茄或者茄汁不夠,而是炒番茄時不夠徹底!



番茄肉碎湯飯食譜
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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:44:48 | 顯示全部樓層
何謂徹底?按圖看以下製作濃郁番茄湯貼士!



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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:44:49 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:44:53 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:44:54 | 顯示全部樓層
番茄湯不一定配飯,喜歡的亦可用此番茄湯作其他湯麵的湯底如茄牛通、番茄豬膶湯米線等。如想選購甜番茄,可以跟日本蔬果業界龍頭代表杉本桑先生所教授的貼士,目測哪個番茄比較甜!



鑒別甜度高的番茄之方法
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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:45:04 | 顯示全部樓層


甜度高的番茄之原因
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-5-20 06:45:05 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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