【入廚貼士】電飯煲無水蒸番薯全靠2種紙？比隔水蒸軟糯甜道倍升！大廚教你豆腐這樣切更入味！用冰水浸泡有2大好處椰菜切好要怎樣保鮮？加凍水、冰塊放雪櫃可免黑掉

henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:01

【入廚貼士】電飯煲無水蒸番薯全靠2種紙？比隔水蒸軟糯甜道倍升！
【入廚貼士】大廚教你豆腐這樣切更入味！用冰水浸泡有2大好處
【蔬菜保存】椰菜切好要怎樣保鮮？加凍水、冰塊放雪櫃可免黑掉

番薯營養高、飽肚又高纖且味道香甜，不論是大人小朋友都愛將蒸番薯作為健康的小食。但蒸番薯除了是隔水蒸，以下會介紹另一個不用加水的方法蒸番薯，還可大大提升番薯的甜度及細膩口感，而且不用睇火，對比用明火隔水蒸的方法更能鎖住水分，效果更軟糯香甜。

henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:02

原條番薯做法千變萬化，不過個人認為用蒸的方法最能吃到番薯自身的甜度及最佳口感。然而，蒸番薯不就是將番薯洗淨，大火隔水蒸10-20分鐘便完成嗎？的確這是一般的蒸番薯步驟，不過此方法會令番薯的甜度大大流失，而且看火亦相對麻煩，想免看火同時品嚐到更美味番薯的話，不如嘗試用電飯煲「蒸」番薯！

電飯煲蒸完的番薯質感有如雪糕般軟滑，入口即溶。

henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:03

電飯煲「蒸」番薯超級簡單，所需的材料亦不多，但出來的味道令人驚訝！記者本身就愛吃蒸番薯，試食過電飯煲法之後，認為其甜度的確比隔水蒸的高（跟同一品種的番薯比較），口感更加軟糯綿密。

記者測試過後覺得番薯的的確比隔水蒸的高。

henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:04

按圖看電飯煲「蒸」番薯步驟、貼士及口感軟糯綿密原因：

henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:05

henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:06

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henry1328 · 發表於 2021-5-10 07:00:20

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