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[食譜分享] 轉載 :【法式甜點】20分鐘做到！小巧美味貝殼蛋糕，給生活一點甜

 薦  火.. [複製鏈接]
發表於 2021-4-22 04:08:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【法式甜點】20分鐘做到！小巧美味貝殼蛋糕，給生活一點甜




提起法式甜品，大家都會聯想到「馬卡龍」。法式出名甜品，除了馬卡龍、焦糖燉蛋、法式歌劇院蛋糕，其實還有好多！當中瑪德琳（Madeleine），我們簡稱貝殼蛋糕，都是經典法式甜點。利用貝殼蛋糕模，焗出一個個貝殼形狀的牛油蛋糕，入口鬆軟好味，簡單又容易做。今期就教大家做一款隨時想食、隨時做到的貝殼蛋糕，材料非常簡單，只需要用手動蛋拂，不消20分鐘就完成，大家快試試！
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:22 | 顯示全部樓層


烹煮時間：
20分鐘

分量：
12件

材料：
A) 雞蛋   55 克  +  砂糖  45克
B) 低筋粉  80克  + 泡打粉  2克
C) 牛油    50克
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:23 | 顯示全部樓層


牛油用熱水座溶。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:24 | 顯示全部樓層


貝殼蛋糕模預先掃上牛油。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:25 | 顯示全部樓層


然後輕輕蓋上一層高筋粉或低筋粉。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:26 | 顯示全部樓層


材料B混合過篩，備用。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:27 | 顯示全部樓層


雞蛋、糖加入盤內。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:28 | 顯示全部樓層


用手動蛋拂拌勻。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:29 | 顯示全部樓層


再加入已篩麵粉拌勻。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:30 | 顯示全部樓層


牛油分2-3次加入麵糊內。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:31 | 顯示全部樓層


拌勻。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:32 | 顯示全部樓層


將麵糊放入唧袋內。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:33 | 顯示全部樓層


平均唧在蛋糕模內，完成後提起焗盤在枱上大力震動兩下，使麵糊平均填入模內。放入已預熱180度的焗爐，焗15分鐘，出爐脫模，放涼享用。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:34 | 顯示全部樓層


小貼士：
每個蛋糕模的容量不同，麵糊分量可能會有加減。


貝殼蛋糕 完成
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 樓主| 發表於 2021-4-22 04:08:35 | 顯示全部樓層
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Wisely21

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發表於 2021-4-22 05:38:57 | 顯示全部樓層
家做甜品要求得
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發表於 2021-4-22 06:42:26 | 顯示全部樓層
下午茶佳品
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發表於 2021-4-22 07:02:53 | 顯示全部樓層
法式甜點, 美味吸引
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發表於 2021-4-22 07:29:29 | 顯示全部樓層
做吓小甜點。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2021-4-22 07:37:51 | 顯示全部樓層
鬆軟好味
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