轉載 :【家常美味】瑤柱節瓜甫過節啱食！一個竅妙慳返蒸瑤柱時間

BB29

【家常美味】瑤柱節瓜甫過節啱食！一個竅妙慳返蒸瑤柱時間

端午節快到！說起過時過節，要構思餸菜可頭痛了，也許來去都是某幾款。如果想快上菜，可以做蒸煮，或是可以提前準備的菜式；釀節瓜甫是熱門之選，皆因材料經濟，在家自煮，總比在酒樓吃便宜呢！
平日做乾瑤柱蒸水蛋，可以買些較細粒或用碎的瑤柱，而大粒的乾瑤柱可以留來做宴客菜。做瑤柱節瓜甫，想慳時間又慳燃料，給大家一個貼士：可以提早2日浸發乾瑤柱，以及在煲飯時放入飯煲內一齊蒸熟，這樣就不用再多花時間蒸，仲可以慳火候。
順帶一提，瑤柱有滋陰補腎及健脾的功效，要調理身體，日常菜式都可以多用呢！

BB29

烹煮時間：
25分鐘

分量：
3 人

材料：
節瓜       2 個
乾瑤柱     6 粒

蒸節瓜調味料：
瑤柱水   100 毫升 (若不夠可加水)
老抽  少許
蠔油  1/2 茶匙
砂糖  1/4 茶匙

粟粉水：
粟粉  1 茶匙  +  清水 1湯匙 (拌勻)

BB29

乾瑤柱加入清水，浸過面；放入雪櫃浸一晚。

BB29

浸完的瑤柱連水放入蒸鍋內，大火蒸30分鐘。蒸完的瑤柱水倒出，放涼。

BB29

節瓜頭尾切平。

BB29

用小刀刮去節瓜皮，洗淨。

BB29

每件節瓜的厚度要切成高過瑤柱的高度，用匙起出瓜釀去掉。

BB29

燒熱一鍋熱水，加入節瓜環大火煮約5分鐘，盛起、瀝乾。

BB29

瑤柱放入節瓜環中央，排放在碟內，注入蒸節瓜調味料。

BB29

放入蒸鑊內，隔水用大火蒸5分鐘，然後轉中慢火蒸約10至15分鐘。

BB29

將湯汁倒出，用小鍋煮滾，加入適量粟粉水煮至濃稠，然後淋在節瓜上，即成。

BB29

小貼士：
1. 選購節瓜要大小均一，做出來的效果才理想。
2. 大家可按照食用人數，自行加減件數。

瑤柱節瓜甫 完成

BB29

LasCases

節日菜式。

馬甸尼

美味可口, 餸飯一流

darknite

過節食瑤柱節瓜甫

fortunerfamily

瑶柱鲜味一流，真是好吃。。

hotakmig

過節啱食！

魔の手

真係省時省力。

HKOXSEX

好味過節菜