轉載 :【家常菜】為洋葱豬扒添新意！茄子豬扒口感雙重，豐富鉀質助降血壓

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:18

【家常菜】為洋葱豬扒添新意！茄子豬扒口感雙重，豐富鉀質助降血壓

茄子含豐富的鉀，多吃有助降血壓。茄子可以做甚麼菜？平日大家可能只會用茄子做魚香茄子或煎讓茄子，較少製作蒸或涼拌的菜式。那就要諗下辦法，在日常的菜式中加入茄子，吃得健康啲！
像我會在煮洋葱豬扒時，加入茄子。方法很簡單，只需加入茄子先煎煮，然後再煮洋葱、豬扒，完成後就可以在品嘗洋葱豬扒的同時，又可以吃到茄子，增加口感味道之餘又健康，一舉兩得，大家不妨試下！

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:19

烹煮時間：
20分鐘

分量：
2人

材料：
茄子    1 條
無骨豬扒  3 塊
洋葱    1/2 個

豬扒醃料：
生抽 2茶匙
老抽 1 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
胡椒粉  少許
生粉 1 茶匙
麻油 1 茶匙

調味料：
生抽 1茶匙
老抽 1 茶匙
蠔油 2 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
紹酒 1 茶匙
水 80 毫升

粟粉水：
粟粉  1茶匙  +  清水 1湯匙（拌勻）

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:20

洋葱去衣、切絲。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:21

豬扒解凍，沖洗抹乾；用刀背井字形刴鬆。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:22

加入醃料醃1小時。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:23

燒熱鑊，落少許油；下豬扒。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:24

煎至兩面金黃色。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:25

盛起放涼一會，切件。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:26

茄子沖洗、去蒂，切成約3吋長條狀。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:27

燒熱鑊，落2至3湯匙油，茄子皮向下，慢火煎至茄子面變紫色。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:28

下洋葱。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:29

炒至軟身。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:30

加入豬扒及調味料，中火煮2至3分鐘。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:31

最後加入適量粟粉水煮至濃調。

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:32

小貼士：
1.茄子容易受空氣氧化變成鐵锈色，最好煮前才切件或切開後浸在鹽水內防止變色。
2.如果想茄子煮出來有紫色效果，一定要落多些油去煎表面，才有這效果。

茄子豬扒完成

BB29 · 發表於 2021-4-20 14:34:33

fortunerfamily · 發表於 2021-4-20 18:35:37

有肉有菜，有益又好吃。。真一流的一道菜

LasCases · 發表於 2021-4-20 19:54:55

呢個做法幾新鮮。

hotakmig · 發表於 2021-4-20 21:06:44

吃得健康

馬甸尼 · 發表於 2021-4-20 22:57:05

美味可口, 餸飯一流

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[食譜分享] 轉載 :【家常菜】為洋葱豬扒添新意！茄子豬扒口感雙重，豐富鉀質助降血壓

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