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[食譜分享] 轉載 :【抗疫自煮】嘴刁家人都讚好！香煎牛肉薯餅：好味兼可增強抵抗力！

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發表於 2021-4-20 03:26:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【抗疫自煮】嘴刁家人都讚好！香煎牛肉薯餅：好味兼可增強抵抗力！




薯仔燜雞翼大家就可能食得多，但原來將薯仔壓成蓉，再加入洋蔥及牛肉碎，做出來的牛肉餅都幾好味。薯蓉入口像溶化一樣，加入牛肉碎及洋蔥碎能提升薯餅的味道，連我家最嘴刁的大少爺都讚好，真令我意想不到！
想吃好東西，是要花點心思和時間。但其實這菜式所用的材料非常簡單：薯仔、洋蔥、牛肉碎，為省時還可提早準備放入雪櫃。牛肉含豐富鐵質、薯仔又含大量食物纖維，能寬腸通便，預防便秘；洋蔥含多種維他命，能清除體內的自由基，加強抵抗力，所以特別適合小朋友及老人家吃。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:08 | 顯示全部樓層


烹煮時間：
20 分鐘

份量：
12件

材料：
牛肉碎    200 克
洋蔥      1/2 個
薯仔       2 個 （約200克）

牛肉醃料：
生抽  1湯匙
砂糖  1/4 茶匙
胡椒粉 少許
菜油  1茶匙

調味料：
黑椒碎   1/2 茶匙
鹽       1/4 茶匙
甜椒粉   1/4 茶匙（隨意）
栗粉     1-2湯匙
雞蛋     1個（後下）
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:09 | 顯示全部樓層


牛肉加入醃料。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:10 | 顯示全部樓層


醃15分鐘。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:11 | 顯示全部樓層


洋蔥去衣，切粒。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:12 | 顯示全部樓層


薯仔沖洗，去皮，切片，隔水熱15分鐘。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:13 | 顯示全部樓層


薯仔放入大碗內，用匙壓成薯蓉。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:14 | 顯示全部樓層


燒熱鑊落少許油，加入洋蔥炒至軟身，盛起。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:15 | 顯示全部樓層


將洋蔥、牛肉及調味料加入薯蓉內拌勻。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:16 | 顯示全部樓層


最後加入雞蛋，放入雪櫃冷藏15-30分鐘。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:17 | 顯示全部樓層


取出薯茸餡料，如餡料太軟身，可以再加入適量生粉拌勻才去煎。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:18 | 顯示全部樓層


用匙盛起約1湯匙份量，搓成圓球狀。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:19 | 顯示全部樓層


燒熱鑊落1湯匙油，加入牛肉餅，輕輕壓扁，煎至兩面金黃色，即成。
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:20 | 顯示全部樓層


小貼士：
由於薯仔份量可能會有增加減少，加入栗粉的份量可以自行調較。


香煎牛肉薯餅 完成
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 樓主| 發表於 2021-4-20 03:26:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-4-20 04:58:46 | 顯示全部樓層
製作簡單， 加入沙律醬更加美味  
自得其樂，難得糊塗。
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發表於 2021-4-20 05:18:56 | 顯示全部樓層
美味菜式。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2021-4-20 06:13:26 | 顯示全部樓層
做前菜正
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發表於 2021-4-20 07:11:32 | 顯示全部樓層
適合一家大細
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發表於 2021-4-20 07:18:25 | 顯示全部樓層
材料簡單
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