轉載 :【平凡變奏】為家常菜加分！茶樹菇燜雞，香濃惹味，抗疫保健一流！

BB29 · 發表於 2021-4-16 03:05:11

【平凡變奏】為家常菜加分！茶樹菇燜雞，香濃惹味，抗疫保健一流！

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高；它集高蛋白、低脂肪、低糖份的好處於一身，平時用它作餸菜配搭，是一道保健食療。茶樹菇還含有抗癌多糖、10多種礦物質、微量元素和豐富的維生素，對降壓、抗腎虛方面都有幫助。現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇等功效，其多糖類化合物更有助增進人體的免疫功能。
新鮮茶樹菇比較難買到，乾的茶樹菇則可以到海味店或部分雜貨店買。我家日常愛煲素湯，會加入茶樹菇去提升湯水味道及增加營養。今期教大家這道茶樹菇燜雞，簡單又方便，只是將大家日常煮的家庭菜蒸雞加入茶樹菇，就可以起到食療功效及有助降低膽固醇。
大家在這漫長的抗疫期間，一定要加強身體抵抗力，所以從今天開始，只要大家改變煮食方法，偶爾加入些茶樹菇作搭配，有助保健保健！

BB29 · 發表於 2021-4-16 03:05:12

烹煮時間：
25分鐘

分量：
2人

材料：
冰鮮雞    1 隻（約1千克）
乾茶樹菇 25克
乾葱頭    2 粒
生薑    3片
葱段　    適量

醃雞調味料：
生抽 1湯匙
老抽 1 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
麻油 1 茶匙

胡椒粉  少許

調味料：
蠔油　  1 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
鹽    1/4 茶匙
清水 120 毫升
紹興酒  1茶匙
麻油 1茶匙

生粉水：
生粉  1 茶匙  +  清水  1湯匙（拌勻）