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[食譜分享] 轉載 :【家常美味】好送飯！香茅椰汁雞球，嫩滑雞肉椰味濃郁不失清香

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發表於 2021-4-15 20:39:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【家常美味】好送飯！香茅椰汁雞球，嫩滑雞肉椰味濃郁不失清香




香茅，又稱為檸檬草；屬禾本科，散發着檸檬般的芳香。香茅有助治療風濕頭痛，還有助預防感冒、對提升消化功能有幫助。所以今期我就用香茅來做一道簡單菜式— 香茅椰汁雞球；平日做來作午餐，十分方便。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:39:58 | 顯示全部樓層


烹煮時間：
20 分鐘

分量：
2 人

材料：
雞扒     1-2件（約400克）
洋葱     1/2 個
甘筍     80 克
薯仔     1個 （約200克）
香茅     1枝

醃雞料：
生抽    1湯匙
砂糖    1／4 茶匙
紹興酒  1茶匙
胡椒粉  少許
生粉    1茶匙
麻油    1 茶匙

調味料：
熱水   100 毫升
鹽     1／4 茶匙
砂糖   1／2 茶匙
雞粉   1／2 茶匙
椰漿   2湯匙（後下）
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:39:59 | 顯示全部樓層


雞扒沖洗抹乾，去皮切件，加入醃料醃15分鐘。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:00 | 顯示全部樓層


洋葱去衣，甘筍去皮，薯仔去皮、切角備用。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:01 | 顯示全部樓層


香茅切去頭尾硬的部分，切段、拍扁。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:02 | 顯示全部樓層


燒熱鑊落少許油，加入洋葱、薯仔及甘筍爆炒一會。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:03 | 顯示全部樓層


加入半量杯熱水燜煮10分鐘，盛起。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:04 | 顯示全部樓層


鑊內加入少許油，下雞件用慢火煎至金黃色。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:05 | 顯示全部樓層


加入甘筍、洋葱及薯仔回鑊，加入香茅及調味料。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:06 | 顯示全部樓層


大火煮滾改中慢火燜煮10分鐘。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:07 | 顯示全部樓層


最後加入椰漿拌勻即成。
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:08 | 顯示全部樓層


香茅椰汁雞球 完成
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 樓主| 發表於 2021-4-15 20:40:09 | 顯示全部樓層
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Wisely21

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發表於 2021-4-15 21:33:08 | 顯示全部樓層
美味好菜  值得一看
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發表於 2021-4-15 22:46:55 | 顯示全部樓層
美味可口, 餸飯一流
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發表於 2021-4-15 23:53:48 | 顯示全部樓層
美味菜式。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2021-4-16 05:02:28 | 顯示全部樓層
好味雞球
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發表於 2021-4-16 07:21:29 | 顯示全部樓層
这道菜真好吃，喜欢。。
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sustainability

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發表於 2021-4-16 07:35:12 | 顯示全部樓層
回復 BB29 ##1 的帖子

謝謝分享此圖文並茂的的食譜，簡易明瞭容易學，又可嚐試美味新菜式了！
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發表於 2021-4-16 07:55:53 | 顯示全部樓層
香茅椰汁好送飯
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