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[食譜分享] 轉載 :【家常味道】低脂肪、蛋白質豐富！香噴噴大豆芽炒牛肉

 薦  火.. [複製鏈接]
發表於 2021-4-12 20:25:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【家常味道】低脂肪、蛋白質豐富！香噴噴大豆芽炒牛肉



大豆芽是以黃豆發芽，黃豆蛋白質、鈣質比肉類多，素食者推崇為肉類的最佳替代品！冬季多吃大豆芽有助預防高血壓，它還有清熱明目功效。而牛肉含豐富的蛋白質、氨基酸等，這些都是我們人體非常需要的。高血壓患者對於食鹽、膽固醇、脂肪的攝入量要減少，需要補充蛋白質，而牛肉就是一種低脂肪、高蛋白質的食物。兩者配搭做出來的菜式，有助增加營養和降低膽固醇，平日多吃一些有食療效果的菜式，就可以不知不覺遠離三高及食得健康！
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:31 | 顯示全部樓層


烹煮時間：
10 分鐘

分量：
2至3人

材料：
大豆芽    600 克
牛肉      300 克
薑片      3 片

牛肉醃料：
生抽     2湯匙
清水     1湯匙
生粉     1 茶匙
雞粉     1/2 茶匙
胡椒粉   少許
菜油     1 茶匙
梳打粉   1/4 茶匙（可以不用）

調味汁料：
蠔油     1湯匙
生抽     1 湯匙
砂糖     1/4 茶匙
胡椒粉   少許
紹酒     1茶匙

生粉水：
生粉   1/2 茶匙  + 清水 1茶匙 （拌勻）
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:32 | 顯示全部樓層


大豆芽菜去掉根部，沖洗瀝水。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:33 | 顯示全部樓層


牛肉逆紋切片。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:34 | 顯示全部樓層


放入500毫升清水內，加入梳打粉拌勻浸15分鐘，沖洗及瀝乾水。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:35 | 顯示全部樓層


牛肉加入醃料，醃15分鐘。（如不用梳打粉，就免除步驟2的做法。）
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:36 | 顯示全部樓層


燒熱鑊下少許油，加入薑片爆香。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:37 | 顯示全部樓層


下大豆芽菜炒至軟身，澆1茶匙紹酒（材料以外），盛起瀝水。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:38 | 顯示全部樓層


燒熱鑊下1湯匙油，加入牛肉炒至8成熟。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:39 | 顯示全部樓層


下大豆芽及調味料炒勻，加入適量生粉水芡，即成。
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:40 | 顯示全部樓層


大豆芽炒牛肉 完成
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 樓主| 發表於 2021-4-12 20:25:41 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-4-12 22:16:47 | 顯示全部樓層
蛋白質好豐富
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發表於 2021-4-12 22:56:13 | 顯示全部樓層
家常菜色, 餸飯美食
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發表於 2021-4-12 23:09:37 | 顯示全部樓層
健康美食真是不可错过了。。
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發表於 2021-4-13 06:23:30 | 顯示全部樓層
家常小菜。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2021-4-13 06:50:21 | 顯示全部樓層
好味快手之家常小菜
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發表於 2021-4-13 07:43:12 | 顯示全部樓層
食得健康遠離三高
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發表於 2021-4-13 08:06:30 | 顯示全部樓層
健康菜式
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發表於 2021-4-13 10:04:58 | 顯示全部樓層
簡單易做又好食
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