轉載 :【家常美味】南瓜蒸排骨，香甜、高纖有益兼助抗氧化，為美味加分！

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:52

【家常美味】南瓜蒸排骨，香甜、高纖有益兼助抗氧化，為美味加分！

南瓜性溫，味甘，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，治咳止喘。南瓜含豐富蛋白質、膳食纖維，能預防便秘，有助減肥及降低血糖。
平日蒸豉汁排骨，我喜歡加入南瓜墊底，那麼，在不經不覺之間，為菜式加入了保健食療功效！南瓜還具有抗氧化能力，並有助加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染機會。抗疫期間，大家都要時刻保持身體健康，只是在日常生活上改變烹調方法，多做一點點，全家人都可以身體健康啦！

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:53

烹煮時間：
20分鐘

分量：
2-3人

材料：
腩排       500克
南瓜       150 克

醃料A：
生粉 2湯匙
幼鹽 1/4 茶匙
清水 2湯匙（分開多次加入）

醃料B：
生抽 1茶匙
砂糖 1/4茶匙
磨豉醬  1/2 茶匙
蒜蓉豆豉醬  2 茶匙
菜油 1茶匙（最後才加入）

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:54

排骨沖洗及斬件，瀝乾水份。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:55

廚紙抹乾。（一般肉檔會斬件）

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:56

先將醃料A的鹽及生粉加入排骨內。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:57

大力攪至有黏性，然後清水分多次加入攪至水份完全被排骨吸收。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:58

順序加入醃料B拌勻，放入雪櫃冷藏 30分鐘。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:35:59

南瓜去籽及皮，沖洗切片。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:36:00

平均鋪在碟上。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:36:01

將排骨鋪在南瓜面。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:36:02

放入鑊內，隔水大火蒸12-15分鐘，即成。

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:36:03

小貼士：
如果家中沒有蒜蓉豆豉醬，可以改用1茶匙蒜蓉、豆豉及生抽代替。

南瓜蒸排骨完成

BB29 · 發表於 2021-4-12 13:36:04

chikeungtam · 發表於 2021-4-12 13:56:31

南瓜肉排是我摯愛😋

hotakmig · 發表於 2021-4-12 14:16:01

南瓜有益

LasCases · 發表於 2021-4-12 15:18:07

用栗南瓜夠香。

fortunerfamily · 發表於 2021-4-12 18:47:54

好吃又有助减肥，不怕多吃一些了。。

corriente · 發表於 2021-4-12 22:13:40

加入保健食療功效

馬甸尼 · 發表於 2021-4-12 22:56:47

美味可口, 餸飯一流

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