轉載 :【人氣甜點】自製無難度！抹茶紅豆牛油蛋糕，茶味清香不膩！加核桃增添咬口

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:14

【人氣甜點】自製無難度！抹茶紅豆牛油蛋糕，茶味清香不膩！加核桃增添咬口

好多人喜歡吃牛油蛋糕，從前到西餅店換購西餅時總會選幾件來吃。不過，牛油蛋糕用了不少牛油去做，吃得多怕會致肥；現時有不少年輕人喜歡吃帶有濃郁抹茶味的蛋糕，而抹茶的最佳拍擋絕對是紅豆！今次就決定將這個最佳拍擋加入牛油蛋糕內，再加入有補腎益腦的核桃肉，焗出來的蛋糕不但帶著清香的抹茶味，吃起上來又有咬口，真的令人不禁吃完一口又一口，大家快買齊材料在家中炮製喇！

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:15

分量︰
1 條（1磅）

製作時間︰
45分鐘

材料︰
A)低筋粉 100 克＋抹茶粉 5克
B)無鹽牛油 100 克＋糖霜 40 克
C)蛋黃 2 個
D)蛋白 2 個＋砂糖 20克
E)紅豆粒 100 克
F)已烘脆核桃 20 克

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:16

蛋糕模墊上牛油紙，備用。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:17

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將低筋粉及抹茶粉混合過篩，備用。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:18

蛋白加入大碗內，用高速打至起泡，將砂糖分3次加入打至蛋白起勾成蛋白霜。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:19

牛油室溫放軟，加入糖霜用打蛋器打至淡黃色。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:20

蛋黃分2次加入牛油糊內，拌勻。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:21

先將1/3 蛋白霜加入牛油麵糊內拌勻。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:22

然後加入1/3 粉類混合拌勻。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:23

重覆這動作直至全部蛋白霜及粉類加入牛油糊內拌勻。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:24

加入紅豆粒及核桃入麵糊內。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:25

拌勻。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:26

將麵糊倒入蛋糕模內抹平。

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:27

放入已預熱180度的焗爐，焗30-35分鐘至熟。（可待蛋糕焗至20分鐘後加上錫紙防止焗濃。）

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:28

小貼士︰
1.蛋糕要用小刀或竹籤插入測試，完全沒有麵糊沾在小刀上就代表蛋糕熟透。
2.雞蛋以每隻50克計。

抹茶紅豆核桃蛋糕完成

BB29 · 發表於 2021-4-8 21:33:29

chikeungtam · 發表於 2021-4-8 22:25:25

賣相吸引，睇見好想食😂

馬甸尼 · 發表於 2021-4-8 22:51:43

好味道, 容易做

corriente · 發表於 2021-4-8 23:51:06

蛋糕茶味清香

HKOXSEX · 發表於 2021-4-9 05:58:07

牛油蛋糕, 東西兄小孫女至愛

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[食譜分享] 轉載 :【人氣甜點】自製無難度！抹茶紅豆牛油蛋糕，茶味清香不膩！加核桃增添咬口

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