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【下午茶之選】DIY快餐店馳名蜜糖鬆餅！外脆內軟又香甜，唔使打蛋器都做到！

提起蜜糖鬆餅，大家可能聯想到某大型快餐店的出品，因為不少人吃過都讚好。抗疫期間，大家盡量避免外出，家長們每天都花盡心思製作不同的茶點給小朋友吃！今期我就教大家DIY蜜糖鬆餅，唔使打蛋器都做到！雖然家長上網找尋食譜或視頻跟着做就可以，但是如果食材有偏差，做出來的製成品就會太濕或是不鬆脆。大家做之前記得先睇睇小貼士，做出來的鬆餅就會夠鬆夠脆！

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烹煮時間︰
30分鐘

分量︰
4 個

材料︰
A)低筋麵粉  150 克  + 泡打粉  4克  + 鹽  1/8 茶匙
B)無鹽牛油 （冷凍）  30 克 （切細粒）
C)砂糖  10克 + 蜜糖  20 克  
D)雞蛋液  50 克
E)牛奶    40 克   

掃餅面用︰
適量蜜糖

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焗爐用180度預熱15分鐘。低筋麵粉、泡打粉及鹽混合過篩，放入大碗內。

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牛油粒從雪櫃取出加入粉內。

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用手指尖快速地將牛油與粉一起摩擦成麵包糠狀。

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加入砂糖及蜜糖。

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用膠刮拌勻。

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加入雞蛋液及牛奶拌勻至沒有粉粒便可以。

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切勿過度搓揉或攪拌。

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焗盆鋪上牛油紙，麵糊用兩個湯匙搓成圓形，平均分成4份。

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放入焗爐用180度焗15-18分鐘至表面金黃色。鬆餅出爐，表面掃上少許蜜糖，趁熱品嘗。

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小貼士︰
1.鬆餅加入泡打粉才會令餅面爆開及鬆脆，但是過多又會有苦味，所以要小心量度，4克約1茶匙。
2.不同牌子的低筋麵粉吸水性不同，雞蛋大小重量不一，如蛋液多了2-3克，自行扣起部分牛奶。

蜜糖鬆餅 完成

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HKOXSEX

東西兄可以整俾小孫女食

fortunerfamily

真是下午茶的好伴侣。。

hotakmig

最後一定要塗上蜜糖

LasCases

咁要學吓做。

corriente

下午茶必吃

馬甸尼

蜜糖鬆餅, 美味易做

EastWest_GBL

HKOXSEX 發表於 2021-3-31 17:00
東西兄可以整俾小孫女食

應該啱曬小天使口味！