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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【賀年素菜三餸一湯】燜素鮑魚+芋頭魚+黃金素魚柳 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【賀年素菜三餸一湯】燜素鮑魚+芋頭魚+黃金素魚柳+蓮藕眉豆花豆湯

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:05:56 | 顯示全部樓層


黃金素魚柳食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:05:57 | 顯示全部樓層


黃金素魚柳食譜
友情第一 互相尊重

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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:05:58 | 顯示全部樓層


黃金素魚柳食譜
友情第一 互相尊重

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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:05:59 | 顯示全部樓層


黃金素魚柳食譜
健康小貼士

素魚柳，每食用分量含0毫克膽固醇及0克反式脂肪，是蛋白質來源食物。粟米含有豐富的葉黃素及玉米黃素，保護眼睛健康，而且含有豐富纖維可防止便秘。
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:00 | 顯示全部樓層
蓮藕眉豆花豆湯

蓮藕眉豆花豆湯︰強效去濕 抗疲勞抖擻精神



蓮藕眉豆花豆湯。

春天萬物滋長，一碗強力祛濕湯好比及時雨扭轉「睏」局，去濕治本之道需「健脾」，薏仁、赤小豆、冬瓜、生薑、粟米鬚、眉豆、花生及花豆都有效果。當中的花豆有去濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效，素有「豆中之王」的美稱，是煲湯佳品，和許多豆類一樣，花豆在烹煮前，需要泡軟
健康小貼士

蓮藕眉豆花豆湯性質平和，而且有很強健脾補腎的功效，適合一般大眾食用。

對花生過敏、痛風患者、消化系統過弱的人士慎服。

此湯一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:01 | 顯示全部樓層


【團年飯】橙蜜汁鱔球開胃迎新年 鱔肉𠝹格仔紋一大秘訣避魚肉散開

團年飯（華北地區稱為年夜飯）在年廿九或年卅晚大除夕，一家人圍桌共吃，象徵全家人安好團圓，來年豐衣足食，是年末全家人最重要的一頓晚餐，共聚天倫，倍添家庭幸福。

「橙蜜汁鱔球」食譜內容節錄自《一家團圓節慶菜 6個中西節日x48道美味佳餚》。
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:02 | 顯示全部樓層
材料:

白鱔1/2條（魚販代起骨）

粟粉3湯匙

醃料：

鹽2/3茶匙

胡椒粉少許

調味料：

橙汁2/3杯

蜜糖3湯匙

黃砂糖1茶匙

鹽1/8茶匙

粟粉1茶匙

水2湯匙

如何煮出橙蜜汁鱔球，逐個步驟講解示範連小技巧（按圖細閱）↓↓↓



如何煮出橙蜜汁鱔球（01製圖）
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:03 | 顯示全部樓層


橙蜜汁鱔球（《一家團圓節慶菜 6個中西節日x48道美味佳餚》，萬里機構授權使用）
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【豉汁蒸白鱔食譜】去潺劏鱔須知新手必讀 鱔如何可爽口冇腥味？



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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:13 | 顯示全部樓層


豉汁蒸白鱔食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:14 | 顯示全部樓層
【素脆鱔食譜】冬菇扮鱔魚香脆酥鬆又開胃 仿大師級色香味全小食



素脆鱔食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-9 07:06:15 | 顯示全部樓層


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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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